బంగాళాదుంప, గోబీతో కలిపి చేసే క్లాసిక్ ఉత్తరాది వంటకం.. ఆలూ, కాలీ ఫ్లవర్, ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలతో పాటు కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో ఈ వంటకం చేస్తారు. రోటీలతో పాటు అన్నంతో ఈ డిష్‌ను ఎంచక్కా ఎంజాయ్ చేయోచ్చు.
ఆలూ టిక్కీ కూడా ఒక రుచికరమైన స్ట్రీట్ పుడ్. సాయంత్రం పూట దీన్ని తయారు చేసుకొని ఎంచక్కా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ వంటకాన్ని చట్నీలు మరియు పెరుగుతో తింటే ఆ రుచే వేరు.
దమ్ ఆలూ కశ్మీర్ వంటకానికి ఆలు గడ్డలు సుగంధ ద్రవ్యాల దినుసులతో గ్రేవీగా తయారు చేసిన వంటకాన్ని బేబి పొటాటోలతో వండుకోవచ్చు. ఈ వంటకాన్ని నాన్ రోటీతోపాటు అన్నంతో కలిపి తింటే ఆ రుచే వేరు.
బటాటా వడ ముంబై వీధుల్లో ఎక్కువ పాపులర్ అయింది. బటాటా వడను గుండ్రంగా తయారు చేసుకొని చట్నీతో కలిపి తింటే ఆ మజాయే వేరు.
ఆలూ పరాఠా ఎక్కువ నార్త్ భారత్‌ ప్రజల బ్రేక్ ఫాస్ట్‌లో ఇది ప్రధానమైన వంటకం. రోటీలో ఆలూ గడ్డ కూరతో కలిపి ఈ వంటకాన్ని తయారు చేస్తారు. ఆలూ పరాఠాలో వెన్న లేదా పెరుగుతో కలిపి తింటే స్వర్గానికి బెత్తడు దూరంలో ఉన్న ఫీలింగ్ కలుగుతోంది.
ఆలూ చాట్ భారత దేశంలో ఫేమస్ వంటకం. ఆలూ చాట్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు, చట్నీలు మరియు సేవ్ కలిపి ఆరగిస్తే ఆ మజాయే వేరు. ఇది తీపి, కారంతో కలిపి ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.
ఆలూ గడ్డలతో బాస్మతి బియ్యం, క్యారెట్, ఉల్లిపాయలు, మొదలైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఇంట్లోనే సింపుల్‌గా ఆలూ బిర్యానీని ఇంట్లో చేసుకోవచ్చు. ఎంతో రుచికరంగా ఉంటుంది.
ఆలూ మటర్ భారతీయులు వంటింట్లో ఎక్కువగా కనిపించే వంటకం. ఆలూ మటర్ బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి బఠానీలను రుచిగా ఉండే టొమాటో ఆధారిత గ్రేవీతో కలిపి ఈ వంటకాన్ని ఎంతో రుచికరంగా వండుకోవచ్చు. దీన్ని చపాతీ మరియు అన్నంతో కలిపి తింటే ఆ రుచియే వేరు.