2 पके केले मसले हुए होने चाहिए, फिर आपको 1 कप मैदा या आटा (आप जो चाहें वो ले सकते हैं), साथ में 2 बड़े चम्मच सूजी, 1/2 कप दूध, 1/2 कप पानी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी केसर के धागे और तलने के लिए तेल या घी की जरूरत होगी. इन सभी सामग्रियों से आप मालपुआ बना सकते हैं.

चीनी चाशनी बनाने के लिए आपको 1 कप चीनी, 1/2 कप पानी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, कुछ केसर के धागे, सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता) आदि लेना होगा.

चीनी चाशनी तैयार करने के लिए सबसे पहले कड़ाही में पानी डालें और फिर उसमें चीनी मिलाएं. इसे हल्की आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि एक तार वाली चाशनी ना बन जाए. चाशनी में इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं. फिर उसे आंच से उतार दें.

केले का मालपुआ बैटर तैयार करने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए केले, मैदा, सूजी, दूध, पानी, इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं. फिर उसे अच्छी तरह से फेंटें.

सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ न हो. 5-7 मिनट तक इसे अच्छे से फेंटें. फिर इसे 15-20 मिनट तक छोड़ दें, ताकि स्वाद एक दूसरे में घुलमिल जाए.

एक उथले फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें. जब तेल गरम हो जाए, तो एक छोटा चम्मच केले का मालपुआ बैटर डालकर पुआ बनाएं.

मालपुआ को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें. तलने के दौरान एक बार पलट दें. इसमें प्रति साइड लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए.

तले हुए केले के मालपुए को तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें टिशू पेपर पर रख दें.

गर्म पुआ को चाशनी में 1 मिनट तक रखें. फिर उसे निकालकर सर्विंग प्लेट में डालें. केले के मालपुए को बादाम या पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजाएं. आप चाहें तो इसके ऊपर रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकते हैं.