Jalebi Recipe: जलेबी फैक्ट्री में बनती है या हलवाई के यहां, वो सब देख लेंगे पर पहले इसकी रेसिपी जान लीजिए
Zee Bihar-Jharkhand Web Team
Oct 10, 2024
Tasty
देश की राष्ट्रीय मिठाई जलेबी खाने में काफी स्वादिष्ठ, रसीला और करंची होती है. देश में शायद ही कोई ऐसा हो जिसने जलेबी नहीं खाया होगा, यह आसानी से मिलने वाली काफी प्रसिद्ध मिठाई है.
Making
जिसे न केवल देश बल्कि विदेशों में काफी चाव से खाया जाता है. बहुत लोगों को जलेबी खाना काफी पसंद होता हैं, लेकिन उन्हें इसे बनाना नहीं आता.
Recipe
चलिए हम आपको घर में आसानी से किचन में उपलब्ध सामग्री से जलेबी बनाने की आसान विधि के बारे में बताते हैं.
Ingredients
घर में जलेबी बनाने के लिए आपको सबसे पहले कुछ सामग्री लेना है, जिसमें- चीनी, दही, मैदा, घी, अगर चाहें तो कुछ रेशे केसर की लें और 2 से 4 हरी इलायची.
Fermant
सामग्री लेने के बाद आप सबसे पहले अपनी क्वांटिटी के हिसाब से मैदा और दही को मिला लें, अगर आपको बैटर मोटा लगे, तो थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं. फिर इसे फर्मेंट होने के लिए 6 से 7 घंटे के लिए छोड़ दें.
Water & Sugar
जब जलेबी का बैटर फर्मेंट हो जाए, आपको जलेबी का चाशनी बनाना है. इसके लिए आपको सेम अमाउंट में पानी और चीनी को गैस पर पकने के लिए मीडियम आंच पर चढ़ा देना है.
Saffron & Cardamom
चाशनी में आप कुछ रेशे केसर के और हरी इलायची 2-3 डाल सकते हैं. इससे जलेबी में काफी अच्छा फलेबर और सुगंध आता है.
Sugar Syrup
चाशनी को आप तब तक पकाएं, जब तक वो थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और उसमें से एक तार न निकलने लगे. चाशनी तैयार होने के बाद आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
Batter
इसके बाद जलेबी के बैटर को किसी छेद वाले प्लास्टिक के बाॅटल में लें और गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें घी गर्म होने के लिए चढ़ा दें.
Ghee
जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, उसमें बोटन की मदद के जलेबी के आकार में बैटर डालें. ध्यान रखें, आपको घी बहुत ज्यादा गर्म नहीं करना है और जलेबी को मीडियम आंच में ही दोनों तरफ से तलना है.
Fry
जलेबी को घी में सुनहरा होने तक तलें. फिर उसे बनाए हुए ठंडे चाशनी में एक मिनट के लिए रख दें और निकालने के बाद ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके इंजॉय करें.
Easily
ऐसी ही बड़े ही आसानी से आप किचन में उपलब्ध कुछ ही सामग्री से आसानी से टेस्टी जलेबी को बनाकर खा सकते हैं.