डॉ. वीके मोंगा के अनुसार लहसुन एक आम मसाला है जो खाना पकाने में स्वाद और सुगंध जोड़ता है. यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है और कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है.
स्वाद और सुगंध
लहसुन में एक तीखी सुगंध और स्वाद होता है, जो इसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में एक महत्वपूर्ण तत्व बनाता है. इसका उपयोग चटनी, सूप और कई अन्य व्यंजनों में किया जाता है.
एंटीबायोटिक गुण
लहसुन में एलिसिन नामक एक प्राकृतिक यौगिक होता है, जो बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है. यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है.
हृदय स्वास्थ्य
लहसुन हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. यह रक्तचाप को कम करने रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है.
पाचन में सहायक
लहसुन पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है. यह गैस्ट्रिक समस्याओं, पेट दर्द, और कब्ज को दूर करने में सहायक होता है.
वजन घटाने में मददगार
लहसुन का सेवन वजन घटाने में भी मदद कर सकता है. यह मेटाबोलिज़्म को बढ़ाता है और शरीर में अतिरिक्त वसा को कम करने में मदद करता है.
त्वचा के लिए लाभकारी
लहसुन के एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा की समस्याओं जैसे कि पिंपल्स और दाग-धब्बों को कम करने में मदद करते हैं.
न्यूट्रिशनल वैल्यू
लहसुन में विभिन्न विटामिन (जैसे विटामिन C और B6), खनिज (जैसे सेलेनियम और मैंगनीज) और फाइबर होते हैं जो शरीर की कई आवश्यकताओं को पूरा करते हैं.
कैसे उपयोग करें
लहसुन को कच्चा पेस्ट के रूप में या पकाकर खाया जा सकता है. इसके अतिरिक्त, लहसुन की चाय, तेल और पूरक के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है.