राजस्थान के स्वादिष्ट व्यंजन पूरी दुनिया में फेमस है.
राजस्थान में जब कोई व्यक्ति घूमने के लिए आता है,तो एक बार जरूर यहां के स्वादिष्ट व्यंजनो का स्वाद लेता है.
राजस्थान के जोधपुर के गोविंद गट्टे पूरे राजस्थान में फेमस है.
जोधपुर के गोविंद गट्टे की सब्जी पूरे राजस्थान में विशेष स्थान रखता है.
गोविंद गट्टे की सब्जी को विभिन्न प्रकारों से जाना जाता है,जैसे-शाही गोविंद गट्टा, जो क्लासिक गट्टा का एक शाही संस्करण है.
गट्टे की सब्जी को संतुलित आहार का हिस्सा माना जाता है.
गोविंद गट्टे की सब्जी चने का आटा 'बेसन' से बनाया जाता है.
गोविंद गट्टे की सब्जी में बेसन के साथ अजवाइन,नमक,लाल मिर्च,दही,तेल के इस्तेमाल से बनाया जाता है.
गोविंद गट्टे की सब्जी के स्टफिंग के लिए मावा,नमक,किशमिश,काजू,काली मिर्च पाउडर का इस्तेमाल होता है.
गोविंद गट्टे की सब्जी के ग्रेवी के लिए दही,टमाटर,अदरक पेस्ट,तेल,जीरा,हींग,हल्दी पाउडर ,धनियां पाउडर कसूरी मेथी,लाल मिर्च पाउडर आदि इस्तेमाल करे.