भारत में काजू से बनने वाली मिठाई में सबसे ज्यादा काजू की कतली प्रसिद्ध है. लेकिन यूपी में काजू से सिर्फ काजू कतली नहीं बाकी और भी सेहतमंद और स्वादिष्ट मिठाइयां मिलती है.
यूपी की प्रसिद्ध काजू जलेबी को काजू, चीनी, केसर, दालचीनी पाउडर को दूध में मिलाकर धीमी आंच पर पकाया जाता है. 5 मिनट बाद इसको एक जलेबी मिठाई का आकार दिया जाता है.
काजू जलेबी की कीमत 1000 रुपये किलो के साथ साथ 25 रुपये प्रति पीस है. खाने में यह मिठाई बेहद लाजवाब है.
यह मिठाई पान के पत्तों का रस, काजू, खोया, दूध, चीनी, केसर, देसी घी, पिस्ता जैसे लाभकारी सामानों से मिलकर बनती है.
काजू पान मिठाई की कीमत 1000 रुपये किलो के साथ साथ 35 रुपये प्रति पीस है. खाने में यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट है.
काजू कलश को बनाने के लिए काजू, दूध, चीनी, केसर, देसी घी, पिस्ता, और बाद में सजाने के लिए इसमें चांदी वर्क जैसे कई चीजों का प्रयोग किया जाता है.
यह अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई 1000 रुपये किलो और 35 रुपये प्रति पीस की कीमत में यह ग्राहकों को मिलती है.
काजू डायमंड को बनाने के लिए महीन काजू, चीनी को देसी घी में मिलाकर फ्राई किया जाता है. बाद में इसे काटकर ऊपर से पिस्ता और चांदी का वर्क इस्तेमाल होता है.
डायमंड जैसी आकार में होने के कारण इस स्वादिष्ट मिठाई को काजू डायमंड कहते हैं. इसकी कीमत 1000 रुपये किलो के साथ 35 रुपये प्रति पीस है.
यूपी की इस खास मिठाई के दिवाने तो यहां के सीएम योगी आदित्यनाथ भी हैं. इसको बनाने के लिए काजू का गाढ़ा पेस्ट बनाकर देसी घी में धीमी आंच पर पकाया जाता है.
सीएम योगी की इस मनपसंद मिठाई की कीमत 900 रुपये किलो के साथ साथ 25 रुपये प्रति पीस है.