Curd Benefits: मिट्टी के बर्तन में दही जमाने के कई फायदे हैं.
मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से इसमें लाभकारी बैक्टीरिया प्रोबायोटिक्स की उच्च सांद्रता हो जाती है जो पाचन क्रिया में मदद करते हैं.
प्रोबायोटिक्स बैक्टीरिया वाली दही खाने से इम्यूनिटी अच्छी होती है.
मिट्टी के बर्तन सुराखदार होते हैं और हवा इनके अंदर घूम पाती है, इस तरह दही को फर्मेंट हो सकती है.
मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से बर्तन अतिरिक्त पानी को सोख लेता है जिससे यह गाढ़ा और क्रीमी हो जाता है.
मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से इसका स्वाद बेहतर हो जाता है क्योकि इसमें मिट्टी का फ्लेवर भी आ जाता है.
मिट्टी में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिज होते हैं, ऐसे बर्तन में दही होने से इसके पोषक तत्व बढ़ जाते हैं.
डेयरी प्रोडक्ट्स एसीडिक होते और जब दही को मिट्टी के बर्तन में जमाया जाता है तो इसमें ऐल्कलाइन मिल जाते हैं जिससे एसीडिटी बैलेंस हो पाता है.
दही जमाने के लिए सही तापमान चाहिए और मिट्टी का बर्तन सामान्य तापमान बना सकता है जिससे तापमान में उतार-चढ़ाव का दही पर कोई असर नहीं होता.
लेख में दी गई जानकारी का सामान्य सूचना पर आधारित है. इन्हें पेशेवर सलाह के रूप में न लें.