सोडियम क्लोराइड एक है, जो ऑक्सिडेशन की प्रकिया को रोकने का काम करता है. पानी और नमक के घोल से यह केमिकल बनता है.
अगर आपको सेब को काटकर तुरंत नहीं खाना है, तो उसे रबर बैंड से बांध सकते है. इससे सेब भूरा नहीं पड़ता है.
साइट्रिक एसिड ऑक्सिडेशन के प्रकिया से भी काटे हुए फल काले नहीं पड़ते हैं.
सेब एक स्लाइस काटते ही उसे पानी में रख देना चाहिए. इससे ना वह ऑक्सीजन के संपर्क में आएगा, ना उससे एंजाइम रिलीज होगा.
एक चम्मच शहद को एक कप पानी में घोल बनाकर उसमे कटा हुआ स्लाइस रखें , इससे भी सेब भूरे नहीं पड़ते हैं.
सोड़ा पानी में सिट्रिक एसिड होता है. इससे सेब भूरा नहीं होता है.
सेब को उबाल देने से उसमे का केमिकल निष्क्रिय हो जाता है. इससे सेब भूरा नहीं होता है.
सेब को भूरा होने से बचाने के लिए आप उसे प्लास्टिक के व्रैप से ढककर भी रख सकते हैं.
सेब को काटते समय साफ चाकू का इस्तेमाल करें ,इससे भी सेब भूरे नहीं पड़ते हैं.
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