अगर कद्दू का छिलका मुलायम हो, तो सब्जी के साथ पकाएं, लेकिन अगर छिलका कड़ा है तो उसे धूप में सुखाएं और ओवन में भूनकर चिप्स की तरह भी खाया जा सकता है.
इसमें मौजूदा फाइबर विटामिन सी हार्ट से जुड़ी बीमारियों को रोकने में सहायक हैं.
इसमें मौजूद विटामिन ए ल्यूटिन आंखों की रौशनी बढ़ाने में सहायक है.
कद्दू का छिलका स्किन सेल्स को अल्ट्रावायलेट किरणों से बचाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी कारगर साबित होता है.
इसमें मौजूद जिंक नाखून को मजबूत बनाते हैं.
इससे कैंसर से बचाव में मदद मिलती है.
इसमें प्रोटीन भी पर्याप्त मात्रा में होता है. इसलिए यह कोशिकाओं को तरोताजा रखता है.
कद्दू के छिल्के में बीटा कैरोटीन मौजूद होता है, जो फ्री-रैडिकल्स का खात्मा कर सकता है. इससे आपकी त्वचा ग्लो करती है.
कद्दू का छिलका पोटेशियम, मैग्नीज, विटामिन बी-2 कॉपर और आयरन भी भरपूर पाया जाता है.