आम को पीसते समय इसमें 50 मिलीग्राम पानी भी मिला सकते हैं.अब सभी सामग्रियों को एक पेस्ट तैयार होने तक अच्छे से पीस लें. इसके बाद इसमें काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं. बस आम की चटनी बनकर तैयार.
कच्चे आम को छीलकर गूदे को अलग कर लें. छीले हुए लहसुन, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और आम डालकर मिक्सर में अच्छे से पीस लें.
250 ग्राम कच्चे आम,6-7 कली लहसुन,धनिया पत्ती,पुदीना पत्ती,काला नमक स्वादानुसार,2 चुटकी काली मिर्च पाउडर,2 चुटकी जीरा पाउडर,2-3 हरी मिर्च.
विटामिन सी से भरपूर कच्चे आम की चटनी आयरन से भी भरपूर होती है. विटामिन सी त्वचा को हेल्दी रखने में काफी सहायक होता है. ऐसे में कच्चे आम की चटनी खाने से फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद मिलती है. साथ ही यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और इसमें मौजूद आयरन खून की कमी दूर करता है, जिससे त्वचा में निखार आता है.
यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो कच्चे आम की चटनी आपके लिए मेडिसिन का काम करेगी. यह ब्लड शुगर को कम करने में सहायक है.कच्चे आम की चटनी खाने से शरीर में इंसुलिन की मात्रा अच्छी रहती है, जो डायबिटीज में फायदा करती है.
इसमें कई सारे पोषक तत्व जैसे विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं.यह हमारे पेट के लिए गुणकारी होते हैं.