मुगल काल में खाने में पसंद की जाती थी ये चीजें!

जब भी मुगलों की बात होती है तो उनके खान-पान का जिक्र जरूर होता है.

अकबर के नव रत्नों में से अबुल फजल ने अपनी किताब में मुगलों के खानपान के बारे में बताया है.

अबुल फजल ने अपनी किताब आईन-ए-अकबरी में खानपान का जिक्र किया है.

अकबर के समय में मुगलों का खान-पीना 3 भागों में बंटा हुआ था.

जिसमें पहले हिस्से में मांस बिल्कुल भी नहीं शामिल किया जाता था. इस खाने को सूफियाना खाना कहा जाता था.

दूसरे हिस्से में मांस और अनाज को एक साथ बनाया जाता था, जिसे बनाने में कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता था.

तीसरे हिस्से में मांस का अधिक इस्तेमाल किया जाता था, जिसमें मसाले का इस्तेमाल अधिक किया जाता था.

इस खाने को शुद्ध घी में पकाया जाता था.

अबुल फजल ने अपनी किताब में लिखते हैं, बादशाह को सबसे ज्यादा दाल, मौसमी सब्जियां और पुलाव पसंद था.