ठंड में एक बॉउल मलाई से बनाएं एक डिब्बा मक्खन, बस अपनाएं ये खास तरीका

आज कल घरों में ज्यादातर बच्चे दूध की मलाई खाना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए मलाई का ज्यादातर लोग मक्खन बनाना पसंद करते हैं.

बहुत से लोग तापमान की अच्छी समझ न होने की वजह से अच्छा मक्खन नहीं बना पाते हैं. आईये जानते हैं मक्खन बनाने का वो तरीका जो गर्मी और ठंडी दोनों में कारगर होगा.

सबसे पहले कुछ दिन के दूध का मलाई इकट्ठा करके फ्रीज में रखें, और जब एक बाउल मलाई इकठ्ठा हो जाए तब उसका मक्खन बनाऐं.

मलाई से मक्खन निकालने के लिए उसे ठीक से जरूर मथें.

बाजार में बटर की शुद्धता की कोई गारंटी नहीं होती है, इसलिए घर के मलाई से निकाला गया मक्खन शुद्ध होता है.

मलाई से मक्खन निकालने के दौरान कई लोगों की शिकायत होती है कि वो घंटों इसे फेटते हैं फिर भी अच्छा मक्खन नहीं निकलता है.

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मक्खन निकलने के लिए संतुलित तापमान की जरूरत होती है, जैसे गर्मियों में थोड़ी देर मथने पर अगर मक्खन न निकले तो उसमें आधा कप ठंडा पानी डाल दें.

ठंड के दिनों में मलाई मथने से अगर मक्खन नहीं अलग हो रहा है तो उसमें आधा कप गर्म पानी डालें, जिससे मक्खन अलग हो जायेगा.

अब मक्खन को हाथों से एक तरफ इकट्ठा करें फिर एक प्याली में निकालकर रख लें. मक्खन को किसी मलमल के कपड़े में बांधकर टांग दें.

अब आपका शुद्ध मक्खन तैयार हो गया है, मक्खन से अलग हुआ पानी दूध होता है तो उस दूध का दही जमकर उसका रायता बना सकते हैं.