पके टमाटर का रंग लाल क्यों होता है? जानिए दिलचस्प वजह

विटामिन सी

टमाटर सेहत के लिए काफी अच्छा होता है. इसमें विटामिन सी काफी मात्रा में पाया जाता है.

इम्यूनिटी

इसे खाने बॉडी की इम्यूनिटी बढ़ती है और हमें बीमारियां कम होती हैं.

टमाटर का रंग

लेकिन क्या आपने कभी सोचा है? पकने के बाद टमाटर का रंग लाल क्यों हो जाता है?

क्लोरोफिल

कच्चा टमाटर हरे रंग का होता है क्योंकि इसमें क्लोरोफिल पाया जाता है जो हरे रंग के लिए उत्तरदायी होता है.

लेकिन जब कच्चा टमाटर पककर तैयार होता है तो इसका रंग लाल हो जाता है.

लाइकोपीन

टमाटर के लाल होने की वजह उसमें मौजूद एक वर्णक है जिसे लाइकोपीन के नाम से जाना जाता है.

टमाटर का लाल रंग

यही लाइकोपीन टमाटर को लाल रंग देता है जो क्लोरोफिल के बदल जाने से तैयार होता है.