जानिए कैसे बनाई जाती है देश की सबसे बेहतरीन व्हिस्की
Rajan Nath
Oct 04, 2023
Where in India?
हरियाणा के इंद्री में, हिमालय की तलहटी के पास स्पष्टता और अखंडता के साथ विशेषज्ञ रूप से तैयार की जाती है इंद्री सिंगल माल्ट इंडियन व्हिस्की
Best Whiskey Award
इंद्री व्हिस्की को दुनिया की सबसे बड़ी व्हिस्की चखने वाली प्रतियोगिताओं में से एक में "डबल गोल्ड बेस्ट इन शो" से सम्मानित किया गया है, जिसमें दुनिया भर से व्हिस्की की 100 से अधिक किस्में थीं.
Indri Single Malt Indian Whisky Farming:
छह-पंक्ति खेती विधि का उपयोग करके जौ की फसल की हाथ से कटाई की जाती है और इसे एक्सपर्ट माल्टस्टर्स के पास भेजा जाता है जो सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले जौ का चयन करते हैं.
Germinating
केवल बेहतरीन गुणवत्ता वाली जौ को ही पानी में भिगोया जाता है और अंकुरित होने के लिए माल्टिंग फर्श पर फैलाया जाता है. फिर एक सप्ताह के बाद, जौ को सूखाने के लिए भट्ठी में रखा जाता है और भुना जाता है.
Mashing
फिर सूखे माल्ट को पीसकर एक कोर्स आटा बनाया जाता है जिसे ग्रिस्ट कहा जाता है और फिर उसे गरम पानी के साथ मिलाते हुए हिलाया भी जाता है जिससे एक मीठा तरल 'वोर्ट' बनता है.
Fermenting
फ़र्मन्टेशन प्रक्रिया शुरू करने के लिए वोर्ट को ठंडा कर उसमे यीस्ट डाली जाती है जिससे अल्कोहल बनती है. दो दिन बाद इस वाष्प में 8 फीसदी तक अलकोहल बन जाती है.
Distilling
आसवन प्रक्रिया में, स्टिल को पानी के क्वथनांक से नीचे गर्म किया जाता है क्योंकि अल्कोहल और अन्य यौगिक वाष्पित हो जाते हैं और गर्दन के ऊपर से गुजरते हैं. डिस्टिलेट ठंडे पानी में डूबे हुए बड़े तांबे के कॉइल से होकर गुजरता है, जहां वाष्प एक तरल में संघनित हो जाता है.
Maturing
स्पिरिट को फिर ओक पीपों में स्थानांतरित किया जाता है और परिपक्वता की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, और व्हिस्की चिकनी हो जाती है, पीपे से स्वाद और रंग प्राप्त कर लेती है
The Art of Blending
सम्मिश्रण एक नाजुक कला है. जब मिलन सहज और प्राकृतिक हो जाता है, तो बोतलबंद करने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है. यह इस व्हिस्की को बनाने की प्रक्रिया का अंतिम चरण है, जो भारत में सर्वश्रेष्ठ सिंगल माल्ट ब्रांडों में से एक है.