ಮಲೆನಾಡಿನ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಂಪಿರುವ ಚಟ್ನಿ.
ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಚಟ್ನಿಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ ಜನವರಿ 2, 2024 ರಂದು ಈ ಚಟ್ನಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (GI) ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ಗುಣವಾಗುತ್ತವೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಹೃದ್ರೋಗಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್’ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿದ್ದು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆ್ಯಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್, ನಾರಿನಂಶ ಇತ್ಯಾದಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮದ್ದು. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸವುದಲ್ಲದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,
ಮಲೇರಿಯಾ, ಜಾಂಡೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜ್ವರಗಳನ್ನು ಗುಣವಾಗಿಸಲಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ಈ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆ ಗೂಡನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಇರುವೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸರ್ವರೋಗವೂ ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮನೆಮದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. Zee News Kannada ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.