மார்கழியில் கரும்புப் பயிர் அறுவடை முடிந்ததும் வெல்லம் உற்பத்தி களைகட்டத் தொடங்கும்
கரும்புப்பாகில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெல்லம் அச்சில் ஊற்றி வார்க்கப்படுகிறது
கருப்பட்டியில் இருப்பதை விட அதிக கால்சியம் உள்ளது பனக்கருப்பட்டி
வெல்லதில் இருப்பதை விட கருப்பட்டியில் அதிக சுண்ணாம்புச்சத்து உண்டு
வைட்டமின்-ஏ, வைட்டமின்-பி, சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம் உள்ளது வெல்லம்
தை மாதம் அறுவடைக் காலத்திற்கு பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் வெல்லம் உற்பத்தி சூடு பிடிக்கும்
வெல்லம் நல்லது என்றால் ஆர்கானிக் வெல்லம் மிக மிக நன்மை தரும்