சைவம், அசைவம் என இருவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு உணவுப் பொருள் காளான். காளானில் புரதச்சத்து மட்டுமல்லாது நார்ச்சத்து வைட்டமின்கள் , தாதுக்கள் என சத்துக்களின் களஞ்சியமாக உள்ளது.
அதிக புரதச்சத்து உள்ள காய்கறிகளில் காளான் முதலிடம். கலோரிகளும் மிகக்குறைவாக இருப்பதால் உடல் பருமனை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு வரப்பிரசாதம்.
நினைவாற்றலை மேம்படுத்தும் திறன் கொண்ட காளான், வயதானவர்களுக்கு ஏற்படும் அல்சைமர் போன்ற நோய் வராமல் தடுக்கிறது.
மூளையில் ஏற்படும் வீக்கம், ஆக்ஸனேட் அழுத்தம் ஆகியவற்றை குறித்து மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கிய பங்காற்றுகிறது.
புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும் ஆற்றலும் காளானுக்கு உள்ளது. புற்றுநோய் சிகிச்சை பெறுபவர்களுக்கும், அதன் பக்க விளைவின் பாதிப்பை குறைக்க காலம் உதவுகிறது.
ரத்த அழுத்தம் போன்ற நோய்கள் வராமல் கட்டுப்படுத்தி கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்படுத்துகிறது.
விட்டமின் டி சத்து நிறைந்த, காளான் சாப்பிடுவதால், எலும்பு ஆரோக்கியம் மேம்படும். விட்டமின் டி இருந்தால் தான் உடல் கால்சியம் சத்தை உறிஞ்சிக் கொள்ளும்.
குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ப்ரோ பயோட்டிக்குகள் நிறைந்த காளான் உதவும். இவை குடலில் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களை ஊக்குவித்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.