காய்கறிகளை சமைப்பதால் அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்கின்றன. ஆனால் சில காய்கறிகளை அளவிற்கு அதிகமாக வேக வைத்தால் அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிந்து விடும்.
தக்காளியை சமைத்து சாப்பிடுவதால் அதிலுள்ள லைகோபீன் சத்து அதிகரிக்கிறது. ஆனால், அளவிற்கு அதிகமாக வேக வைப்பதால் வைட்டமின் சி சத்து அழிந்து விடும்.
குடமிளகாயை அளவிற்கு அதிகமாக வேக வைக்கும் போது, அதிலுள்ள வைட்டமின் சி சத்து அழிந்து விடும்.
கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் போன்ற ஊட்டச்சத்தின் முழுப் பலனையும் பெற விரும்பினால், அதனை லேசாக வேக வைத்து சாப்பிடுவது சிறப்பு.
கீரையில் உள்ள வைட்டமின் சியை முழுமையாக பெற விரும்பினால், அதை குறைந்த தீயில் சரியான அளவில் வேக வைக்கவும் .
ப்ரோக்கோலியை அளவிற்கு அதிகமாக வேக வைத்தால், அதில் உள்ள வைட்டமின் சி அழிந்து விடும்.
ப்ரோக்கோலியைப் போலவே, காலிஃபிளவரையும் அதிகமாக வேக வைப்பதால் வைட்டமின் சி சத்தினை இழந்து விடுவோம்.
இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள தகவல்கள் வீட்டு வைத்தியம் மற்றும் பொதுவான தகவல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. இவற்றை பின்பற்றுவதற்கு முன் கண்டிப்பாக மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற வேண்டும். ZEE MEDIA இந்த தகவல்களுக்கு பொறுப்பேற்காது.