రాగి అంబలి రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:

రాగి పిండి - 1 కప్పు, పెరుగు - 1 కప్పు, నీళ్ళు - 3 కప్పులు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

కావాల్సిన పదార్థాలు-1:

జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్, పచ్చి మిరపకాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి), కరివేపాకు - ఒక రెమ్మ, పుదీనా - ఒక రెమ్మ (సన్నగా తరిగినవి)

తయారీ విధానం:

ముందుగా ఈ రాగి అంబలిని తయారు చేసుకోవడానికి ఒక గిన్నెలో రాగి పిండి, ఉప్పు వేసి కలపి పక్కన పెట్టుకోవాల్సి ఉంటుంది.

స్టెప్‌-1:

ఆ తర్వాత ఈ పిండిలో కొద్ది కొద్దిగా నీళ్ళు పోస్తూ, ముద్దలు లేకుండా పలుచగా కలిపాలి.

స్టెప్‌-2:

ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక పాత్రలో పోసి, 8 నుంచి 10 గంటల పాటు నానబెట్టాల్సి ఉంటుంది.

స్టెప్‌-3:

నానబెట్టిన మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో పోసి, పెరుగు, జీలకర్ర, పచ్చి మిరపకాయలు, కరివేపాకు, పుదీనా వేసి బాగా కలపాలి.

స్టెప్‌-4:

రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మరోసారి ఈ మిశ్రమాన్ని కలపాల్సి ఉంటుంది. ఆ తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని 6-8 గంటల పాటు పులియబెట్టాలి.

స్టెప్‌-5:

ఆ తర్వాత 15 నిమిషాల పాటు మరగపెట్టి పులిసిన రాగి అంబలిని గ్లాసులో పోసి, చల్లగా తాగాలి.

చిట్కాలు:

రాగి పిండిని నానబెట్టేటప్పుడు, గోరువెచ్చని నీళ్ళు వాడండి. ఇలా చేస్తే మరింత టేస్టిగా ఉంటుంది.

చిట్కాలు:

రాగి అంబలిని పులియబెట్టేటప్పుడు, ఒక మూతతో మూసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.