Champaran Mutton Curry: చంపారన్ మటన్ కర్రీ ఇలా చేస్తే రుచి అదిరిపోద్ది..!

Ingredients..

మటన్ 1/2 కేజీ ఉల్లిపాయలు-2 వెల్లుల్లి గడ్డ-2 అల్లం- ఒక ఇంచు పచ్చిమిరపకాయలు-3 జీలకర్ర-1/2TBSP అవనూనె- 3/4 కప్పు పసుపు-1/2 TBSP

యాలకులు-2 లవంగాలు-5 కశ్మిరీ మిర్చి పౌడర్-1TBSP దాల్చిన చెక్క ఒక్క ఇంచు స్టార్ అనైజ్-1 కారంపొడి-2TBSP గరంమసాలా-1/2 కొత్తిమీర -గార్నిష్ ఉప్పు- రుచికి సరిపడా

Preparation..

ముందుగా మటన్ శుభ్రంగా కడగాలి. దీన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి.

Veggies..

ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి

Marinate..

మటన్ ముక్కలకు కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ మిగతా మసాలాలు, అవనూనెను వేడి చేసి కూడా కాస్త మటన్ పై కోట్ చేసుకోవాలి.

Take Pot..

ఇప్పుడు ఓ మట్టికుండను తీసుకుని అవనూనె వేసి వేడి చేసుకోవాలి. ఇందులో కొన్ని మసాలాలు, వెల్లుల్లి గడ్డ వేసుకుని మీడియం మంటపై కుక్ చేసుకోవాలి.

Cook..

ఆ తర్వాత మ్యారినేట్ చేసిన మటన్ కూడా ఇందులో వేసి కాసేపు ఉడికించుకోవాలి.

Salt & Pepper..

ఇప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు, కొత్తిమీర వేసి మటన్ ముక్కలు మునిగే వరకు నీరు పోసి మీడియం మంటపై 60 నిమిషాలపాటు మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి.

Serve..

ఇప్పుడు ఈ రుచికరమైన చంపారన్ మటన్ కర్రీని వేడివేడిగా రైస్‌లో వేసుకుని తినండి..