Shabe Barat Special: आज शब-ए-बारात है. इस दिन मुसलमान रात जागते हैं और इबादत करते हैं. कब्रिस्तान जाते हैं और अपने बुजुर्गों की मगफिरत की दुआ करते हैं. इससे पहले लोग अपने-अपने घरों में हलवा बनाते हैं.
सबसे पहले एक बर्तन में आधा किलो चने की दाल लें. इसमें दो कप पानी डालें. इसे प्रेशर कुकर में रखकर तेज आंच पर एक सीटी मारें.
इसके बाद इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अब गैस बंद कर दें. अब इसे मिक्सर में बारीक पीस लें.
अब इसे 2 से तीन घंटे के लिए हवा या धूप में सुखा लें. अब एक दूसरे बर्तन में दो चम्मच घी डालकर दाल को ब्राउन होने तक भूनें.
इस मिश्रण को ऐसे भूनें कि इसमें से चने की भुनी हुई खुशबू आने लगे.
अब एक दूसरे बर्तन में चार चम्मच घी डालें. इसी में दो छोटी इलायची, एक लौंग डालें. अब इसमें एक कप पानी डालें और उबालें.
अब इसमें दो 200 ग्राम चीनी डालें और मिक्स करें. जब चीनी तार छोडने लगे तो इसमें चने की दाल का मिश्रण डाल दें.
इसे कट्ठा होने तक चलाते रहें. फिर एक दूसरे बर्तन की तरी में पहले घी लगाएं.
फिर इसी बर्तन में मिश्रण को निकाल कर रख लें. इसे पूरी बर्तन में फैला दें. मिश्रण के ठंडा होने पर इसे अपने मन मुताबिक पीस में काट लें.
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