अंकुरित मूंग की तासीर ठंडी होती है जो शरीर को शीतल रखने में मदद करती है.
इसमें विटामिन ए, बी, विटामिन सी, विटामिन ई, फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम, आयरन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद है
अंकुरित मूंग कई विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है, इसके नियमित सेवन से इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मददगार साबित होता है.
इसमें प्रोटीन और फाइबर काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जिससे लंबे समय तक भूख नहीं लगती और तेजी से वेट लॉस होता है.
अंकुरित मूंग में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है जो पाचन क्रिया को तेज करने के साथ-साथ पेट को स्वस्थ रखता है.
इसके अंदर संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम मात्रा पाई जाती है, जो हृदय रोग के खतरे को कम करता है.
अंकुरित मूंग का सेवन आँखों के लिए लाभकारी हो सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन ए पाया जाता है जो आंखों स्वस्थ रखता है.
झड़ते बालों की समस्या से परेशान लोगों के लिए खाली पेट अंकुरित मूंग खाना काफी फायदेमंद होता है.
इसमें मौजूद सॉल्युबल फाइबर ब्लड में शुगर के एब्जॉर्बशन को कंट्रोल करता है, इसलिए शुगर के मरीजों को इसे अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाना चाहिए.