बिहार के चंपारण इलाके में होली मसाले का बहुत चलन है. होली के दिन फगुआ गाने वाले दल जब किसी के द्वार पर आते हैं तो यह मसाला बांटा जाता है.

इसे मसाला कहते हैं लेकिन इसमें किसी खास तरह का कोई मसाला यूज नहीं किया जाता है, बल्कि यह बिल्कुल सादा होता है.

यह मसाला कच्चे मूंगफली, सूखे नारियल, छुहारे और किशमिश का मिक्चर होता है. इसके अलावा आप इसमें काजू, पिस्ता और बादाम भी मिक्स कर सकते हैं.

अगर आप इसे और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें इलायची का पावडर या इलायची का छिलका उतारकर उसके दाने का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

अगर आप इसको और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें केसर का भी यूज कर सकते हैं. इससे यह और अधिक जायकेदार बन सकता है.

होली के दो दिन पहले से इस मसाले की तैयारी शुरू हो जाती है. इसे खास तरीके से काटा जाता है. सूखा नारियल ऐसे काटा जाता है कि वह मूंगफली के बराबर दिखे.

नारियल और छुहाड़े को चाकू से काटा जाता है. इसके अलावा बादाम को भी बहुत बारीक शेप में काटकर इसमें मिक्स किया जाता है.

इस मसाले को मालपुआ बनाने में भी यूज किया जा सकता है. इससे मालपुआ का स्वाद और अधिक बढ़ सकता है.