हम सबने बुलबुल चिड़िया को तो देखा ही है. जो दिखने में बेहद खूबसूरत और उसकी आवाज काफी मधुर होती है.
लखनऊ में अब एक ऐसी अनोखी मिठाई मिल रही है. जो खाने में स्वादिष्ट तो है ही परंतु दिखने में भी बाकी सभी मिठाई से अलग है.
इस अनोखी और अलग मिठाई का नाम है कुनाफा इशबुलबुल.
यह मिठाई दिखने में बुलबुल चिड़िया के घोंसले की तरह है क्योंकि यह मिठाई घोंसले की तरह ही बनती है. यह मिठाई लखनऊ के बाजारों में बहुत दिखाई दे रही है.
यह मिठाई खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है. मिठाई के अंदर सेवई और क्रीमी चॉकलेट दोनों को मिलाया जाता है.
मिठाई में सबसे पहले तुर्की की खास और बेहद पतली सेवई को अलग अलग कर प्लास्टिक के कप में डाला जाता है.
सेवई को कप में डालकर उसको गोलाकार करने के लिए उसमें देशी घी डालकर 40 मिनट के लिए 160 डिग्री के तापामन पर रखा जाता है.
बेकिंग से बाहर आने के बाद मिठाई की चीज़ी क्रीम तैयार होती है. क्रीम में बादाम और काजू डाला जाता है.
अंत में जो सेवई के लिए बेकिंग कप तैयार होते हैं उसी में चीज़ी क्रीम को भरकर ऊपर चेरी लगा कर खाने के लिए दी जाती है.