Sugar for Diabetes: ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଆପଣଙ୍କୁ ଯଦି ମିଠା (Sugar) ପସନ୍ଦ ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଚିନିର (Sugar) ବ୍ୟବହାର ନିଶ୍ଚିତ କରୁଥିବେ। ଶରୀରକୁ ଫିଟ୍ ରଖିବା ଏବଂ ଚା ଏବଂ କ୍ଷୀର ଭଳି ଜିନିଷକୁ ସୁସ୍ବାଦୁ କରିବା ପାଇଁ ଚିନି ମିଶାଇବା ଲାଭଦାୟକ। ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଆହୁରି ବଢିଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଜିନିଷକୁ ଅଧିକ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ହେବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ ନାହିଁ। ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ମଧୁମେହ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ ନାହିଁ। ଅନେକ ଲୋକ କୁହନ୍ତି ଯେ ଫିଟ୍ ରହିବା ପାଇଁ ଚିନି ବନ୍ଦ କରାଯିବା ଉଚିତ୍। କିନ୍ତୁ ଏହା ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ସଠିକ୍ କି? ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ କି?


COMMERCIAL BREAK
SCROLL TO CONTINUE READING

ଫଳ, ପନିପରିବା (ଫ୍ରୁକଟୋଜ) ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ (ଲାକ୍ଟୋଜ୍)ରେ ଚିନି ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ। ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କିମ୍ବା ଘରେ ନିଜେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଏହା ପୃଥକ ଭାବରେ ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ। ଏହି ପ୍ରକାରର ଯୋଗା ଯାଇଥିବା ଶର୍କରାକୁ 'ମାଗଣା ଶର୍କରା' କୁହାଯାଏ ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧ ଫଳ ରସ, ସ୍ଲିଫିସ୍, ସିରପ୍ ଏବଂ ମହୁରେ ମଧ୍ୟ ଉପସ୍ଥିତ। ଚିନି ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ବିତର୍କ ମୁଖ୍ୟତଃ ଚିନି ମୁକ୍ତ।


ବ୍ରିଟିଶ୍ ଡାଇବେଟିସ୍ ଆସୋସିଏସନ୍ (ଡାଇବେଟିସ୍.ଅର୍ଗ) ଅନୁଯାୟୀ, ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର ମଧୁମେହ ଅଛି - ଟାଇପ୍ ୧ ଏବଂ ଟାଇପ୍ ୨ ଡାଇବେଟିସ। ଆମେ ଜାଣୁ ଯେ ଚିନି ଟାଇପ୍ -୧ ଡାଇବେଟିସ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନଶୈଳୀରେ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଜିନିଷ ସହିତ ମଧୁମେହ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ। ଏହାର ଏକ କାରଣ ଅଛି । ଟାଇପ୍-୧ ମଧୁମେହରେ, ଆପଣଙ୍କ ଅଗ୍ନାଶୟରେ ଥିବା ଇନସୁଲିନ୍ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଦ୍ୱାରା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ।


ଟାଇପ୍ ୨ ଡାଇବେଟିସ୍ ସହିତ, ଉତ୍ତର ଟିକେ ଜଟିଳ ଅଟେ। ଯଦିଓ ଆମେ ଜାଣୁ ଯେ ଚିନି ସିଧାସଳଖ ଟାଇପ୍-୨ ଡାଇବେଟିସ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଓଜନ ଅଧିକ ରହିଛି ତେବେ ଡାଇବେଟିସ-୨ ଟାଇପ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ବୃଦ୍ଧି ଘଟିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ରହିଛି।  ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ନିଜ ଶରୀରର ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନରେ ବୃଦ୍ଧି ଘଟିଥାଏ। ଶର୍କରା ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଅନେକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କଲେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଡାଇବେଟିସର ମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ପାଇତାଏ। 


ତେଣୁ ଆପଣ ଦେଖିପାରିବେ ଯେ ଯଦି ଅଧିକ ଚିନି ଆପଣଙ୍କୁ ଓଜନ ବଢାଇଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ଜଟିଳ, ଏବଂ ଚିନି ଏକମାତ୍ର କାରଣ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ନାହିଁ। ଆମେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜାଣୁ ଯେ ମିଠା ପାନୀୟ, ଯେପରିକି ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ଟାଇପ୍-୨ ଡାଇବେଟିସ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ସହିତ ଜଡିତ, ଏବଂ ଏହା ଶରୀରର ଓଜନ ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ସହିତ ଜଡିତ ନୁହେଁ।


ଡାଇବେଟିସ ରୋଗୀଙ୍କୁ ଚିନି କଣ ପୁରା ବାରଣ ହେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି
ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାରେ ଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଜାରି ରଖିବା ଉଚିତ୍। ଫଳରସ ରସ ଏବଂ ସ୍ଲୁଇଟି ଉପରେ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଯଦିଓ ଆପଣ ଫଳ ରସ ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଗ୍ଲାସରେ ସୀମିତ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ ୧୫୦ ମିଲି ଅଟେ। ଯଦି ଆପଣ କେବଳ ମଧୁମେହ ନୁହେଁ ଅନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ବିପଦ ମଧ୍ୟ ରଖିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ଚିନିମୁକ୍ତ ରୁହନ୍ତୁ। ଚିନି ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ବିସ୍କୁଟ, ପାସ୍ତା ସସ୍, ଟମାଟୋ କେଚପ୍, ପାକ ଡାଲି ଇତ୍ୟାଦିରେ ଥାଏ।


ଚିନି ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଲିଙ୍କ ଉପରେ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଚାଲିଛି। କେବଳ ଚିନି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଡାଇବେଟିସ୍ ହୋଇପାରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଚିନି ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରନ୍ତି। ମଧୁମେହ ଏକ ଜଟିଳ ଅବସ୍ଥା ଯାହା ଅନେକ କାରଣରୁ ହୋଇଥାଏ।


କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ କେତେ ରହିଛି ଚିନିର ମାତ୍ରା
ମେଡିକାଲ ନ୍ୟୁଜ ଟୁଡେ ଅନୁଯାୟୀ ଚିନିକୁ କେହି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିନଥାନ୍ତି। ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟରେ ମିଶାଇ ଗ୍ରହଣ କରିଥାନ୍ତି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କେଚଅପରେ ୨୧.୮ ଗ୍ରାମ ଚିନି ରହିଥାଏ। ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ, ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ ଓ ମାଲ୍ଟୋଜ ମଧ୍ୟ ସାମିଲ ରହିଥାଏ। ସୋଡ଼ାରେ ୧୦ ଚାମଚ ଚିନି ତଥା ୧୬୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଶକ୍ତି ରହିଥାଏ। ଏକାଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଚିନି ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ। ସମାନ ଢଙ୍ଗରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଖୁବ କମ ରହିଥାଏ। 


ଏହି ସବୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ ହୋଇଥାଏ ଚିନି


  • ଟେବୁଲ ସୁଗର (ସୁକ୍ରୋଜ)

  • ବେକିଂରେ ବ୍ୟବହାର ହେଉଥିବା କ୍ୟାଷ୍ଟର ସୁଗର

  • ସିରପ (ଗୁଡ଼ କିମ୍ବା ଏଗେଭ ସିରପ)

  • ଗୁଡ଼

  • ଆଖୁରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ଚିନି

  • ମକା ସ୍ୱିଟନର

  • ମକା ସର୍ବତ (ଅଧିକ ଫ୍ରୁଟ ସୁଗର)

  • ଫଳ ରସ କିମ୍ବା ଜୁସ


ଏହିସବୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଭାବିକ ରୂପରେ ଥାଏ ଚିନି


  • ଫଳ ଓ କିଛି ପନିପରିବା

  • କ୍ଷୀର ଓ ଡାଏରୀ ଉତ୍ପାଦ

  • ଜୁସ ଓ ସ୍ମୁଦ

  • ଜଇ କ୍ଷୀରି


ଏହି ସବୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଥାଏ ବହୁଳ ଭାବେ ଚିନି


  • ମିଠା ପାନୀୟ, ସୋଡ଼ା

  • କ୍ୟାଣ୍ଡି

  • କେକ, କୁକିଜ ଓ ଏହି ବର୍ଗର ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ

  • କେଚଅପ ଓ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ

  • ମିଠା କ୍ଷୀର ଓ ଦହି

  • ଆଇସକ୍ରିମ

  • ଡ୍ରେସିଂ ସାଲାଡ଼