बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले पैन को गैस पर गर्म कर लेंगे.

पैन जब गर्म हो जाए तो उसमें घी और बेसन डाल के हल्की आंच पर फ्राई कर लें.

बेसन ब्राउन हो जाने पर घी किनारे से निकलता हुआ दिखने लगेगा.

एक दूसरे पैन में चीनी और पानी मिक्स करके हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें.

जब चीनी घुल जाए, तो मिक्सचर को एक बार उबाल लें. गाढ़ा होने तक पकाएं.

कुछ देर बाद 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

चाशनी के लगभग एक तार की कंसिस्टेंसी के होने पर, गैस बंद कर दें, और इसमें भुने हुए बेसन मिक्स करें.

अब एक ट्रे लें और उस पर घी लगा कर चिकना कर लें.

अच्छी तरह मिला लेने के बाद मिक्सचर को घी लगे बर्तन में निकाल लें.

ठंडा होने पर इसे काट लें. ऊपर से बादाम, सूखे मेवे से गार्निश कर सर्व करें.