ఇరానీ చాయ్ అంటే ఎంతగానో ఇష్టపడుతుంటారు అందరూ.. మరి అలాంటి ఇరానీ చాయ్ తయారీ విధానం ఒకసారి చూద్దాం..
అడుగు మందంగా ఉన్న రాగి లేదా ఇత్తడి గిన్నెను తీసుకోవాలి.
అందులో 400 మిల్లీలీటర్ల నీళ్లు పోసి, ఒక స్పూన్ టీ పొడి, రెండు స్పూన్స్ చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి.
డికాక్షన్‌ మరిగేటప్పుడు ఆవిరి పోకుండా ఉండడానికి వీలుగా గిన్నెపై సరిపడే ప్లేట్ ఉంచుకోవాలి
గోధుమపిండి ముద్దతో గిన్నె, ప్లేట్ రెండిటినీ గట్టిగా ఫిక్స్‌ చేయాలి.
ఈ టీ ని మీడియం మంట మీద 20 నిమిషాలు మరిగించాలి.
ఇంకోవైపు మరో గిన్నెలో అర లీటర్ పాలను ఉంచి మీడియం మంట మీద బాగా మరిగించాలి.
మీగడ గిన్నె అంచులకు అంటుకోకుండా మధ్యమధ్య లో పాలను కలుపుతూ ఉండాలి.
పాలు సగం అయ్యే వరకు మరిగించి ఒక ఇరవై నిమిషాలు అయిన తర్వాత మనం ముందుగా కాచుకున్న డికాక్షన్‌ను పోసి మరో పది నిమిషాలు చిన్నమంటపై మరగనివ్వాలి.
అంతే ఎంతో చక్కనైన ఇరానీ చాయ్ సిద్ధం..