ఇడ్లీకి, దోసకి పర్ఫెక్ట్ పిండి తయారీకి కొన్ని ముఖ్యమైన.. చిట్కాలు ఉన్నాయి. ఇది పాటిస్తే రెండు రకాల టిఫన్ కి కూడా ఒకే రకమైన పిండి వాడొచ్చు.
ఇడ్లీ, దోస పిండి కోసం 4:1 నిష్పత్తిలో బియ్యం, మినపపప్పు కలపాలి.
జిలకర్రపిండి లేదా మెంతులు కొద్దిగా కలపడం.. పిండికి రుచిని, మృదుత్వాన్ని ఇస్తుంది.
కనీసం ఆరు గంటలు నానబెట్టిన తర్వాత.. పైన చెప్పిన మిశ్రమాన్ని గ్రైండ్ చేయాలి.
పిండిని రాత్రంతా చల్లగా ఉండే ప్రదేశంలో ఉంచి పులియబడనివ్వాలి.
పిండిని కలుపుకునేటప్పుడు దోసకి తగినంత పల్చగా, ఇడ్లీకి తగినంత చిక్కగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.
ఈ పిండి ద్వారా ఇడ్లీలను, దోసెలను కూడా కమ్మగా తయారుచేయవచ్చు.
సమయం ఆదా చేసుకుంటూ.. ఈ చిట్కాతో రుచికరమైన టిఫన్ వండుకోండి.