ଲୁଣ ଖାଇବାକୁ ନେଇ ଗାଇଡଲାଇନ ଜାରି କଲା WHO, ଆପଣ ଯଦି ଦିନରେ ୫ ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ଖାଉଛନ୍ତି ତେବେ ଶରୀରର ଏହି ଅଙ୍ଗ ହୋଇଯିବ ନଷ୍ଟ

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଲୁଣ (Salt) ବିନା ଖାଦ୍ୟ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦହୀନ ମନେହୁଏ । ଏଥିରେ କୌଣସି ଦ୍ୱିମତ ନାହିଁ । କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଚିନ୍ତା କରିଛନ୍ତି କି ଲୁଣର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ହେତୁ କ’ଣ ହୁଏ? ନିକଟରେ WHO ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଧିକ ଲୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିବର୍ଷ ୩ ମିଲିୟନ ଲୋକଙ୍କର ମୃତ୍ୟୁ ଘଟିଥାଏ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ସଂଗଠନ ଲୋକଙ୍କୁ ଦିନକୁ ମାତ୍ର ୫ ଗ୍ରାମ ଲୁଣ ସେବନ କରିବାକୁ କହୁଛି । ଏହା ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଶରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଓ ଜୀବନ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ୬୦ରୁ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗରେ ସୋଡିୟମ୍ ସ୍ତର ପାଇଁ ନୂତନ ମାନଦଣ୍ଡ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି । ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଏହି ମାନଦଣ୍ଡ ୨୦୨୫ ସୁଦ୍ଧା ଲୁଣ ବ୍ୟବହାରକୁ ୩୦ ପ୍ରତିଶତ ହ୍ରାସ କରିବ ।

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ:-ଓଡିଶା ତିଆରି କରିବ କୋରୋନା ସଂଜିବନୀ

WHO ଅନୁଯାୟୀ, ଆମେ ସମସ୍ତେ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଦୁଇଗୁଣ ଲୁଣ ଖାଉଛୁ । ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ ଆମ ଶରୀରରେ ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମର ସନ୍ତୁଳନ ଆବଶ୍ୟକ । କମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ସହିତ ଅଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ । ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଲୁଣ ରକ୍ତଚାପ, ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଥାଏ, ଏହା ମଧ୍ୟ ହାଡକୁ ଦୁର୍ବଳ କରିଥାଏ ।

ଲୋକମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଆନ୍ତି ୯-୧୨ ଗ୍ରାମ ଲୁଣ

ଏକ ସୁସ୍ଥ ପ୍ଲାଜ୍ମା ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ଲୁଣ ସେବନ ଜରୁରୀ ବୋଲି ମନେ କରାଯାଏ । ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ୟାକେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଦୁଗ୍ଧ ଏବଂ ମାଂସ ପରି ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗରେ ଏହା ଅଧିକ ମିଳିଥାଏ । ତଥାପି, ମସଲା ଓ ଲୁଣିଆ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏହା ବହୁତ ଥାଏ ।

WHO ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପ୍ରତିଦିନ ହାରାହାରି ୯-୧୨ ଗ୍ରାମ ଲୁଣ ଖାଇଥା’ନ୍ତି । ସଂଗଠନ ଆକଳନ କରିଛି ଯେ ଯଦି ଲୁଣ ବ୍ୟବହାରର ଶୃଙ୍ଖଳିତ ସ୍ତରକୁ କମ କରାଯାଏ ତେବେ ବିଶ୍ୱରେ ୨.୫ ମିଲିୟନ୍ ମୃତ୍ୟୁକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ ।

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ:-ଆଉ ଜଣେ ସାମ୍ବାଦିକଙ୍କ ଜୀବନ ନେଲା କୋରୋନା

ନୂତନ ମାନଦଣ୍ଡ ପଛରେ ପ୍ରକୃତ କାରଣ 

ସଂଗଠନର ନୂତନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅନୁଯାୟୀ ୬୦ରୁ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗରେ ସୋଡିୟମ୍ ସ୍ତର ପାଇଁ ନିର୍ମିତ ମାନଦଣ୍ଡ ଦେଶକୁ ଲୁଣ ସେବନକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଲୋକଙ୍କ ଜୀବନ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ । ସଂଗଠନର ଧାରଣା ହେଉଛି ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଅଧିକ ଖିଆଯାଏ ସେହି ସ୍ଥାନରେ ସୋଡିୟମ୍ ସେବନକୁ ହ୍ରାସ କରିବା । ଏହି ପଦକ୍ଷେପକୁ ଆମେରିକୀୟ ଗ୍ରାହକ ଆଡଭୋକେସୀ ଗୋଷ୍ଠୀ ଓ ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ସ୍ୱାର୍ଥରେ ବିଜ୍ଞାନ କେନ୍ଦ୍ର ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ ।

ଲୁଣର ଉପକାର ଓ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା

ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ଲୁଣ ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଂଶ । ଏହା ବିନା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ । ଏହାର ଗ୍ରହଣ ଶରୀରକୁ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଏହା କେବଳ ଶରୀରକୁ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରଖେ ନାହିଁ, ବରଂ ଥାଇରଏଡ୍ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ।

କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ଲୋ ବିପି ଅଭିଯୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଲୁଣ ସେବନ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ । ଏହା ସିଷ୍ଟିକ୍ ଫାଇବ୍ରୋସିସର ଲକ୍ଷଣରେ ସୁଧାର କରିଥାଏ । କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହାକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ନିଆଯାଏ, ତେବେ ଅଜାଣତରେ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ । ଏହା ହୃଦରୋଗ, ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ କିଡନୀ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇପାରେ ।

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ:-ଜାରି ରହିବ କାଳବୈଶାଖୀ! ଆସନ୍ତା ୪ ଦିନ ପାଇଁ ସତର୍କ ସୂଚନା

ଲୁଣ ବିଷୟରେ ଭୁଲ ଧାରଣା

ଲୁଣ ଅଭାବକୁ ନେଇ ସଂସ୍ଥା କିଛି ପୁରାଣ ଏବଂ ଭୁଲ ଧାରଣାକୁ ମଧ୍ୟ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଛି । ଅନେକେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଝାଳ ଆସିବା ପରେ ଲୁଣ ଅଧିକ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ଯେତେବେଳେ କି ଏହା ଭୁଲ ଅଟେ । ଝାଳ ପରେ କେବଳ ହାଇଡ୍ରେସନର ଆବଶ୍ୟକତା ହୋଇଥାଏ । ଅଧିକ ଲୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଯେକୌଣସି ବୟସରେ ରକ୍ତଚାପ ବଢିପାରେ ।

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ:-ଭଲ ଖବର: ରାଜ୍ୟରେ ଗୋଟିଏ ଦିନରେ ସୁସ୍ଥ ହେଲେ ପୁଣି ୮,୪୦୧ କୋରୋନା ସଂକ୍ରମିତ

ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗ ଓ ସୋଡିୟମର ମାତ୍ରା

WHO ସୋଡିୟମ୍ ବେଞ୍ଚମାର୍କ ପୃଥକ ଭାବରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଓ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଯେପରିକି ପ୍ୟାକେଜ୍ ରୁଟି, ଲୁଣିଆ ସ୍ନାକ୍ସ, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ପନିର ସୋଡିୟମ୍ ସାମଗ୍ରୀର କମି ବିଷୟରେ ମେ ୫ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଛି ।

ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅନୁଯାୟୀ, ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ଆଳୁ ଚିପ୍ସରେ ସର୍ବାଧିକ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ସୋଡିୟମ୍ ରହିବା ଉଚିତ୍ । ପାଇ ଓ ପେଷ୍ଟ୍ରିରେ ୧୨୦ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ପ୍ରୋସେସ୍ଡ ମାଂସରେ ୩୦ ମିଗ୍ରା ସୋଡିୟମ୍ ରହିବା ଭଲ ।