নুনের মধ্যে ঘাপটি মেরে যে বিপদগুলি লুকিয়ে আমাদের শরীরের জন্য

ওয়েব ডেস্ক : নুন ছাড়া কোনও খাওয়ার কথা আমরা ভাবতেই পারি না। এর রাসায়নিক নাম সোডিয়াম ক্লোরাইড। আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীণ কাজ করার জন্য নুনের সোডিয়াম অংশটি অত্যন্ত জরুরি। কিন্তু মাত্রাতিরিক্ত নুন খাওয়ার অভ্যাসই বিপদ ডেকে আনছে আমাদের দৈনন্দিন জীবনে। 

নুনের বিপদ

১) অতিরিক্ত নুন খাওয়ার অভ্যাস স্বল্পমেয়াদি এবং দীর্ঘমেয়াদি প্রভাব ফেলে। রক্তচাপ বাড়ে, হাড়কে দুর্বল করে দেয়।

২) শরীরে নুনের পরিমাণ বেশি হলে শরীরে জল জমে যায়। যার জেরে শরীরে উচ্চ রক্তচাপ তৈরি হয়

৩) অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ ও ব্রেন স্ট্রোকের পক্ষে ক্ষতিকারক।

৪) শিশুদের ক্ষেত্রে বাড়তি নুন কিডনি,লিভার ও মস্তিষ্কের ক্ষতি করে।

৫) হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান ক্যালসিয়াম। অতিরিক্ত নুন গ্রহণ করলে মূত্রের মাধ্যমে ক্যালসিয়াম শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। হাড়ের ক্যালসিয়াম ক্ষয় হয়ে অস্টিওপোরোসিস রোগ দেখা যায়।

৬) অতিরিক্ত নুন মস্তিষ্কের নিউরনকে প্রভাবিত করে।

৭) পাকস্থলীর ঘা এবং কোলন ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের সৃষ্টি করে।

কী করে বুঝবেন বেশি লবন খাচ্ছেন?

a) জলতেষ্টা বেশি পাবে।

b) হাত পায়ে জল জমে ফোলা ফোলা ভাব দেখা যায়।

c) নোনতা খাওয়ার ইচ্ছে বাড়ে।

d) ঘন ঘন বদহজমের সমস্যা।

কীভাবে লবন খাওয়া কমাবেন?

i) ভাত বা ফলের সঙ্গে নুন খাওয়া বন্ধ করুন।

ii) খাদ্য সংরক্ষণের জন্য লেলুর রস, ভিনিগার,কাঁচা রসুন ও মশলা ব্যবহার করুন।

iii) ফ্রোজেন ফুড এড়িয়ে চলুন।

iv) ফাস্টফুডে প্রচুর পরিমানে লবন থাকে, ফাস্টফুড কম খান।

v) রান্নার ধরনের পরিবর্তন আনুন, যাতে লবন কম থাকে।

vi) সন্তানকে শৈশব থেকেই কম লবনযুক্ত খাবারে অভ্যস্ত করুন।