রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক মাসরুম ঘরেই বানান, চেটেপুটে খান

মাশরুম খেতে অনেকেই ভালবাসেন। মাশরুম দিয়েই লোভনীয় এমন সব রেসিপি বানানো যায়, যা সহজেই টেক্কা দিতে পারে যে কোনও মুখরোচক আমিষ পদকে। আজ শিখে নেওয়া যাক রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক মাসরুম বানানোর সহজ কৌশল।

চিলি গার্লিক মাসরুম বানাতে লাগবে:

২৫০-৩০০ গ্রাম মাসরুম,

২ কাপ পেঁয়াজ কুচি,

১০-১২ কোয়া রসুন,

আধা কাপ কাঁচালঙ্কা কুচি,

৩ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

আধা কাপ মাখন,

এক কাপ টোম্যাটো পিউরি এক কাপ মতো টোম্যাটো সসও দিতে পারেন),

আধা কাপ ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ মতো নুন,

চিলি গার্লিক মাসরুম বানানোর পদ্ধতি:

প্রথমে পাত্র মাঝারি আঁচে গরম করে তাতে ২ চামচ মাখন দিন।

মাখন গলে গেলে প্যানে টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। যত ক্ষণ না পেঁয়াজ, রসুন লালচে হয়ে আসছে, ততক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

মিনিট দশেক পর ওই পাত্রেই টুকরো করে রাখা মাসরুম দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। কিছু ক্ষণ ভাজার পর প্যানে ২-৩ চামচ টোম্যাটো পিউরি দিয়ে সমস্ত উপকরণগুলি ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।

এ বার প্যানে সামান্য নুন দিয়ে দিয়ে আরও মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করুন। রান্না নামানোর আগে কুচনো ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। ব্যস, এ বার পরিবেশন করুন রেস্তোরাঁর মতো জিভে জল আনা চিলি গার্লিক মাসরুম।