বৃষ্টিভেজা বিকেলে চায়ের আড্ডা জমে উঠুক মুচমুচে নুডলস্ পকোড়ায়!

বিকেল বা সন্ধেয় চা-কফির সঙ্গে কিছু একটা মুচমুচে পদ থাকলে দারুন হয়, তাই না! বিকেলের চায়ের সঙ্গে ‘টা’-এর স্বাদ মেটাতে আজ হাজির মুখ চালানোর চটপটে রেসিপি নুডলস্ পকোড়া। এই পদটি বানানো খুবই সহজ আর খেতেও মজাদার। তাহলে এ বার জেনে নেওয়া যাক নুডলস্ পকোড়া বানানোর পদ্ধতি।

নুডলস্ পকোরা বানাতে লাগবে:

১-২ কাপ ময়দা, ৩ টেবিলচামচ কর্নফ্লাওয়ার, মাঝারি এক বাটি সেদ্ধ করা নুডল্‌স, এক কাপ মাশরুম কুচনো (না দিলেও চলবে), ২ কাপ বাঁধাকপি কুচনো, আন্দাজ মতো কাঁচালঙ্কা কুচি, ৩ টেবিল চামচ আদা কুচনো, সামান্য ধনেপাতা কুচনো, স্বাদমতো নুন, আধ-চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, সাদা তেল।

নুডলস্ পকোড়া বানানোর পদ্ধতি:

একটা পাত্রে ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে সময় নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন (ব্যাটার তৈরি করুন)।

এ বার এর মধ্যে একে একে নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদাকুচি, মাশরুম কুচনো, বাঁধাকপি কুচনো, ধনেপাতা সব মিশিয়ে নিন।

সেদ্ধ করে রাখা নুডল্‌সটা দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে ব্যাটার থেকে বড়ার মতো করে বানিয়ে একে একে তেলে ছাড়ুন।

ডুবো তেলে কিছুক্ষণ ভাজুন। সোনালি রং ধরলে তুলে ন্যাপকিনের উপর রাখুন। এতে পকোড়ার অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে।

টমেটো সস বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন মুখোরোচক নুডলস্ পকোড়া।