চকোলেটের ‘জাদু’ কোথায়? আর সুফলই বা কী?

ওয়েব ডেস্ক :  মুখে দিলেই গলে যায়! ক্যাডবেরি-চকোলেটস। এমনই মোলায়েম, এমনই অপূর্ব খেতে। বিশ্বে প্রতি বছর প্রায় ৭২ লাখ টন চকোলেট খাওয়া হয়। কিন্তু, কোন জাদুতে চকোলেট খেতে এত সুস্বাদু?

‘কেমিস্ট্রি’! চকোলেটের জাদুর পিছনেও রয়েছে এই রসায়নেরই কারিকুরি। নানাবিধ যৌগ ব্যবহার করা হয় এই চকোলেট তৈরিতে। যার ফলে একদিকে যেমন চকোলেট দেখতে হয় চকচকে মসৃণ, তেমনই খেতেও হয় মোলায়েম। মুখে দিলেই গলে যায়। যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে বেশকিছু অ্যাডিকটিভও। যার জন্যই আমরা বারবার হাত বাড়াই চকোলেটের দিকে।

তবে যাই হোক, আপাতভাবে সবার কাছে ‘খারাপ’  এই চকোলেটের বেশকিছু ভালো গুণও আছে কিন্তু! সেটা কী আপনারা জানেন? আমাদের মস্তিষ্কের উপর চকোলেটের প্রভাব অনেকখানি। চকোলেট খেলে আমার-আপনার মন খুশি। আপনাকে ইতিবাচক করে তুলবে চকোলেট। করে তুলবে সজাগ সতর্কও। বাড়াবে রক্ত সঞ্চালন।