শিখে নিন, জমিয়ে খান রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক প্রন

চিংড়ি খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। নামী-দামী রেস্তোরাঁয় চড়া দামে বিক্রি হয় চিংড়ির নানা পদ। কারণ, চিংড়ি রান্নার বিশেষ কৌশল না জানলে পরিশ্রমটাই মাটি! মাছ-মাংসের মতো কষিয়ে রেঁধে ফেললেই হয় না। সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে চিংড়ি সুস্বাদু হয়ে উঠবে না মোটেই। ডাব চিংড়ি, পোস্ত চিংড়ি, মালাই চিংড়ির মতো লোভনীয় পদ সামনে পেলে কী আর ছাড়া যায়! আজ শিখে নেওয়া যাক রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু চিলি গার্লিক প্রন।

চিলি গার্লিক প্রন বানাতে লাগবে:—

চিংড়ি ১ কেজি (খোসা ছাড়ানো)।

রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ।

মাখন ৩ টেবিল চামচ।

স্বাদ মতো নুন, গোল মরিচের গুঁড়ো ও চিলি ফ্লেক্স।

স্বাদ মতো পেঁয়াজ কলি (মিহি কুচি করা)।

তেল ২ কাপ (৫০-৬০ গ্রাম)।

চালের গুঁড়ো আধা কাপ।

চিলি গার্লিক প্রন বানানোর পদ্ধতি:—

চিংড়ি ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর চালের গুঁড়ো, অর্ধেক রসুন কুচি, নুন, চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে আলতো করে মেখে নিন।

এবার তেল গরম হলে চিংড়ি সোনালি করে ভেজে তুলে ফেলুন।

এবার কড়াইতে মাখন দিন। মাখনের মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। রসুনের গন্ধ বের হলে ভাজা চিংড়ি দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী চিলি ফ্লেক্স ও গোল মরিচের গুঁড়ো আরও একবার দিন। ভাল করে ভাজুন।

পেঁয়াজ কলি কুচি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রেস্তোরাঁর মতো চিলি গার্লিক প্রন।