স্পাইসি খাবারকে দিন ছুটি, পাতে থাক কুমড়োর চটপটি

পুজোর দিনগুলিতে এত স্পাইসি খাওয়াদাওয়ার পর, এ বারে মন চাইছে হালকা কিছু। তাই মিষ্টি মিষ্টি কুমড়োর পদ তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদে, বাচ্চারা তখন খুবই পছন্দ করে খাবে। ভাত বা রুটি, দুটোর সঙ্গেই ভাল লাগে। তাই আজ হয়ে যাক কুমড়োর চটপটি। এই পদ তৈরি করাও খুব সহজ। গরম গরম মিষ্টি কুমড়োর চটপটি লুচি বা পরোটার সঙ্গেও দারুন খেতে লাগে।

কুমড়োর চটপটি বানাতে লাগবে:—

৫০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়ো (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা),

১ চা চামচ পাঁচ ফোড়ন,

২টো শুকনো লঙ্কা,

গোটা কাঁচা লঙ্কা ৫-৬টি,

২ টো পেঁয়াজ স্লাইস করা,

বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ,

টক দই আধা কাপ (ফেটিয়ে নেয়া),

ধনে পাতা কুচি পরিমান মতো,

সরষের তেল পরিমান মতো,

সামান্য চিনি,

স্বাদ মতন নুন।

কুমড়োর চটপটি বানানোর পদ্ধতি:—

মিষ্টি কুমড়োর ধুয়ে জল ঝড়িয়ে সামান্য নুন মাখিয়ে রেখে দিন।

প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচ ফোড়ন দিন।

এর পর কুমড়োগুলো দিয়ে দুপাশ ভেজে নিন।

এ বারে এতে কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ সহ বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। (ধনেপাতা নয়)

প্রয়োজনে ১ কাপ জল দিয়ে কষিয়ে নিন।

তেল ভেসে উঠলে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে মিনিট খানেক ঢেকে রাখুন।

নামিয়ে নিয়ে গরম পরিবেশন করুন মিষ্টি কুমড়োর চটপটি।