এই পদ্ধতিতে বিয়ার খেলে বাড়বে না ভুঁড়ি!

নিজস্ব প্রতিবেদন: পান রসিকরা দাবি করেন, শীত, গ্রীষ্ম, বর্ষা— গলা ভেজাতে ঠান্ডা বিয়ারের নাতি জুড়ি মেলা ভার! বৃষ্টি ভেজা দিনে আড্ডার মাঝে সুযোগ পেলেই ঠান্ডা বিয়ারে চুমুক দিতে ভালবাসেন অনেকেই। কিন্তু বিয়ারের প্রতি ভালবাসা যত বাড়বে, তাল মিলিয়ে ততই বাড়বে ভুঁড়িও! তাই মন চাইলেও হাত গুটিয়ে থাকা ছাড়া আর কী-ই বা উপায় আছে! উপায় আছে। বিশেষ একটা কায়দায় বিয়ার পাত্রে ঢেলে খেলে ভুঁড়ি হওয়ার বা মুটিয়ে যাওয়ার ভয় নেই।

অনেকেই আছেন যাঁরা বিয়ার মগে বা বড় গ্লাসে খুব সাবধানে বিয়ার ঢালেন যাতে অতিরিক্ত ফেনা না হয়। কিন্তু অনেকে আবার হলিউডি কায়দায় গ্লাসে জল ঢালার মতো করে একটু উঁচু থেকে পাত্রে বিয়ার ঢালেন। এতে একগাদা ফেনা উপচে পড়ে পাত্রর গা বেয়ে। জানলে হয়তো অবাক হবেন, বিয়ার ঢালার এই ‘হলিউডি কায়দা’টাই আসলে সঠিক। এই পদ্ধতিতে পাত্রে বিয়ার ঢাললে ভুঁড়ি হওয়ার বা মুটিয়ে যাওয়ার বিশেষ ভয় নেই।

বিয়ারের এই ফেনা আসলে কার্বন-ডাই-অক্সাইড (CO₂) জন্য তৈরি হয়। সাবধানে বিয়ার মগে বা বড় গ্লাসের সঙ্গে ঠেকিয়ে কাত করে বিয়ার ঢাললে ফেনা হয় না। ফলে কার্বন-ডাই-অক্সাইড বিয়ারের মধ্যেই থেকে যায়। এই কার্বন-ডাই-অক্সাইড শরীরে প্রবেশ করে অন্যান্য খাবারের সঙ্গে বিক্রিয়া শুরু করে। ফলে কার্বন-ডাই-অক্সাইডের প্রভাবে ধীরে ধীরে ভুঁড়িও বাড়তে থাকে।