Non-stick Cooking: নন-স্টিকে রান্না করছেন? শরীরে `মারণ` ক্যানসার বাসা বাঁধছে না তো!
জি ২৪ ঘণ্টা ডিজিটাল ব্যুরো: নন-স্টিকে রান্না করে থাকেন অনেকেই। কম তেলে তাড়াতাড়ি রান্না, এর জন্যই গেরস্থালিতে নন-স্টিকের কদর বেশি।
কিন্তু এবার ICMR-এর তরফে যে গাইডলাইন প্রকাশ করা হয়েছে, তাতে নন-স্টিকে রান্না করা নিয়ে সাবধান করা হয়েছে সবাইকে।
বলা হয়েছে, নন-স্টিকের টেলফন কোটিংয়ে ব্যবহৃত PFOA (perfluorooctanoic acid) ও PFOS (perfluorooctanesulfonic acid) থেকে স্বাস্থ্যের বড়সড় ঝুঁকি রয়েছে।
নন-স্টিক টেলফন কোটিং তৈরিতে ব্যবহৃত এই ২ রাসায়নিক উচ্চ তাপমাত্রায় যে ধোঁয়া তৈরি করে, সেই ধোঁয়া নাকে গেলে শ্বাসক্রিয়ায় সমস্যা দেখা দিতে পারে।
সেইসঙ্গে থাইরয়েডের সমস্যা হতে পারে। এমনকি ডেকে আনতে পারে ক্যানসারের মত মারণ রোগও।
যে কারণে ICMR বিশেষজ্ঞরা নন-স্টিকের বদলে সেরামিক, কাস্ট আয়রন বা স্টেইনলেস স্টিলের বাসন ব্যবহার করতে বলছেন।