National Milk Day 2021: দুগ্ধ দিবসেই দুধ-বিপ্লবীর শতবর্ষ!

আজ ২৬ নভেম্বর 'ন্যাশনাল মিল্ক ডে ইন ইন্ডিয়া'। ভারতে এ দিনটির বিশেষ গুরুত্ব আছে। দিনটি ড. ভার্গিস কুরিয়েনের জন্মদিন। ২০১৪ সাল থেকে এটি পালিত হয়ে আসছে। তাঁকে 'ফাদার অফ হোয়াইট রিভলিউশন' বলা হয়। ভারতে দুধ-বিপ্লবের জনক তিনি। 'অপারেশন ফ্লাড'-এর পিছনে তাঁরই মস্তিষ্ক। বিশ্বের সব চেয়ে বড় ডেয়ারি শিল্প এই ভারতেই।   

এ বছরটি ড. ভার্গিস কুরিয়েনের জন্মশতবর্ষও। ১৯২১ সালের ২৬ নভেম্বর তাঁর জন্মদিন। 'ইন্ডিয়ান ডেয়ারি অ্যসোসিয়েশন' এদিনটি পালন করার সিদ্ধান্ত নেয়। এবং তাদের উদ্যোগেই এটি পালিত হয়ে আসছে। 

সেই হিসেবে ২৬ নভেম্বর দিনটির দুটি অভিমুখ। একটি হল-- এ দিনটি ভার্গিস কুরিয়েনের জন্মদিন। আবার পাশাপাশি দিনটি ন্যাশনাল মিল্ক ডে-ও। 

কেরলের কোঝিকোড়ে জন্ম ভার্গিসের। তিনি যে শুধু দুগ্ধ-বিপ্লবের সঙ্গেই জড়িত তা নয়, তিনি আমূল কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা। 

 ১৯৭০ সালের ১৩ জানুয়ারি এ দেশে অপারেশন ফ্লাড শুরু হয়। শুরুটা হয়েছিল ১৯৬৫ সালে। তখন প্রধানমন্ত্রী লাল বাহাদুর শাস্ত্রী কুরিয়েনকে এই গুরুদায়িত্ব দেন। 

১৯৯৮ সালে এ ক্ষেত্রে এক বিপ্লব ঘটেছিল। সেই বছর ভারত দুগ্ধজাত উপকরণের উৎপাদনের দিক দিয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে অতিক্রম করে যায়।