Diwali 2022: झटपट बनाएं मटका केसर फिरनी, इसके स्वाद के आगे फीकी पड़ जाएंगी सारी मिठाइयां

Sweet Recipe: मटका फिरनी के स्वाद की बात तो दूर ही रही, इसे देखकर ही हर किसी का खाने का मन करने लगता है. अगर इस दिवाली गुलाब जामुन और गुजिया से हटकर कुछ ट्राई करना चाहते हैं, मटका फिरनी बेहतरीन ऑप्शन है.

Matka Kesar Phirni: दिवाली का मौका हो, मिट्टी के बर्तन में रखी मिठाई की खुशबू और फिर केसर का स्वाद! ये सब चीजें एक साथ हों तो भला कोई कैसे अपने मन पर काबू कर सकता है. अब मटका फिरनी है ही ऐसी चीज, जो हर किसी का मन लुभा देती है. खाने में लाजबाव लगने वाली मटका केसर फिरनी बनाना भी बेहद आसान है.  मटका फिरनी कई फ्लेवर में बनाई जाती है आज हम मटका केसर फिरनी की रेसिपी जानेंगे. चलिए जानते हैं फिरनी बनाने की आसान रेसिपी. 

क्या चाहिए सामान

• दूध- 2 लीटर

• लंबे दाने वाले चावल- 2 कप

• शक्कर

• सूजी

• मावा

• बादाम पाउडर या एसेंस

• केसर

• ड्राईफ्रूट्स

मटका फिरनी रेसिपी

एक बर्तन में दूध गर्म कर लें. दूध में केसर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. गाढ़े दूध के आधे हिस्से को अलग कर लें और बांकि का पकने दें. जब दूध अच्छा गाढ़ा हो जाए तो गैस को धीमा कर दें और उसमें सूजी और चावल डाल दें. इन्हें दूध में अच्छे से पकने दें. अब इसमें अलग रखा हुआ गाढ़ा दूध मिला दें. इस मिक्सचर में खोया भी मिला दें. अब किसी करछी या चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि गुठलियां न रहें. बीच-बीच में करछी चलाते रहें ताकि दूध बर्तन में चिपकने न पाए. गाढ़ा होने तक पकाएं. अब गैस बंद कर दें स्वादिष्ट केसर मटका फिरनी बनकर तैयार है. फिरनी को ठंडा होने दें. इसके बाद मिट्टी के छोटे बर्तन में डाल लें, ऊपर से ड्राईफ्रूट्स मिलाकर सर्व करें. फिरनी को फ्रीज में रखकर ठंडा भी कर सकते हैं, ठंडी फिरनी ज्यादा मजेदार लगेगी. 

इन बातों का रखें ध्यान

• फिरनी को नाश्ते के तौर पर भी खा सकते हैं और भोजन में साइड डिश के तौर पर भी.

• इसको फ्रीज में रखकर 2 दिनों तक खा सकते हैं स्वाद खराब नहीं लगेगा. 

• चीनी की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से डालना है. पर ज्यादा मीठा होने पर फिरनी में दूसरी चीजों स्वाद दब जाएगा. 

• केसर के साथ इलायची न डालें.