चंपारण मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले आप मटन को अच्छे से साफ करके किसी बर्तन में रख लीजिए.
Zee Bihar-Jharkhand Web Team
Aug 06, 2023
अब इस बर्तन में दो चम्मच तेल और हल्का हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए और कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दीजिए.
इधर आप एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रखें.
तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा, साबुत मिर्च, तेजपत्ता डालकर कुछ देर कप लीजिए. 2 मिनट बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ प्याज और हल्दी डालकर कुछ देर पका लीजिए.
कुछ देर बाद इसमें मटन के साथ, धनिया पाउडर, काली मिर्च, लौंग दालचीनी और गरम मसाला आदि को डालकर लगभग 7 मिनट पका लीजिए.
7 मिनट बाद इसमें दही और नमक को भी डालकर लगभग 10 मिनट पकने के लिए छोड़ दीजिए.
10 मिनट बाद एक बार अच्छे से मटन को चला लीजिए और ऊपर से धनिया पत्ता और कसूरी मेथी को डालकर गैस को बंद कर दीजिए.
कुछ देर बाद प्लेट में निकालकर खाने के लिए सर्व करें.
राजद अध्यक्ष लालू यादव ने कांग्रेस नेता राहुल गांधी को चंपारण मटन परोसा था.
सावन में राहुल गांधी ने लालू यादव के घर में चंपारण मटन खाया.