घोंघे की सब्जी जितनी स्वादिष्ट होती है उतनी ही पौष्टिक भी होती है.

आइये जानते हैं घोंघे की सब्जी कैसे बनती है.

2-3 बार धो लें:

सबसे पहले घोंघे को साफ पानी में 2-3 बार धो लें, फिर गर्म पानी में नमक डालकर धुले हुए घोंघे को मध्यम और तेज आंच पर उबालें. इससे गंदगी साफ हो जाएगी.

घोंघे को धो लें:

फिर घोंघे को एक बर्तन में निकाल कर ठंडे पानी से दो बार धो लें और फिर सादे पानी में नमक डालकर दो बार धो लें. घोंघे को अच्छी तरह से साफ करना बहुत जरूरी है।

घोंघा बनाने के लिए मसाले:

घोंघा बनाने के लिए प्याज, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, काली मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक की जरूरत होगी.

पैन में तेल रखें:

एक पैन लें और उसमें इतना तेल रखें कि मसाले और प्याज भुन सकें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, लाल मिर्च और दालचीनी डालें.

प्याज सुनहरा होने तक भूनें:

अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट और घोंघा डालें और थोड़ा नमक डालें.

धीमी और तेज आंच पर भूनें:

इसे धीमी और तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक प्याज और घोंघे का पानी सूख न जाए और तेल दिखाई न देने लगे.

धीमी आंच पर भूनें:

अब सभी मसाले को जरूरी मात्रा में पानी में डालकर पेस्ट बना लें और इसे पैन में डालकर धीमी आंच पर भून लें.

गरम मसाला डालें:

भूनने के बाद ऊपर से इसमें थोड़ा गरम मसाला डालें. इससे सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.

घोंघे की सब्जी:

जब सारे मसाले घोंघे के साथ भून जाएं तो इसमें स्वादानुसार नमक डालें और गर्म पानी डालें. गर्म पानी सिर्फ इतना ही डालें जिससे आपकी ग्रेवी लटपटा रहे.

Ghongha Ki Sabji:

थोड़ी देर उबलने दें. इसके बाद आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं.