क्या बासी चावल, ताजा चावल से ज्यादा बेहतर होते हैं? जानिए क्या कहते हैं विशेषज्ञ
बासी चावल (Stale Rice) की तासीर भी ठंडी होती है और यह शरीर को गर्मी से बचाता है. ऐसे में गर्मियों के सीजन में बासी चावल का सेवन काफी फायदेमंद होता है. बासी चावल (Left over Rice) के सेवन से पेट संबंधी बीमारियों में भी आराम मिलता है. चावल में चूंकि फाइबर होता है, इसलिए इससे कब्ज की समस्या भी दूर होती है.
नई दिल्लीः चावल को भारतीय भोजन की आत्मा कहा जाए तो गलत नहीं होगा. भारत के दक्षिणी राज्यों और बिहार, छत्तीसगढ़ में तो चावल लोगों का मुख्य भोजन है. हालांकि कई लोग ऐसा मानते हैं कि चावल खाने से वजन बढ़ता है और यह ज्यादा पोषक भी नहीं होता है लेकिन यह सही नहीं है. विशेषज्ञों का तो कहना है कि एक दिन बासी चावल (Stale Rice) का सेवन ताजा बने चावलों (Fresh Rice) से भी ज्यादा फायदेमंद होता है.
न्यूट्रिशनिस्ट पूजा मखीजा ने बीते दिनों अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया. इस वीडियो में उन्होंने बताया कि एक दिन का बासी चावल ताजा बने चावलों के मुकाबले सेहत के लिए फायदेमंद है. कई स्टडी में पता चला है कि जब हम चावल जैसे हाई स्टार्च फूड को पकाने के बाद ठंडा होने के लिए रख देते हैं तो उसका डाइजेस्टेबल स्टार्च (Digestable Starch) रेजिस्टेंट स्टार्च (Resistant starch) में बदल जाता है. आसान भाषा में समझें तो डाइजेस्टेबल स्टार्च को बॉडी तोड़ती है और इससे शरीर में ब्लड शुगर (Blood Sugar) का लेवल बढ़ता है, जबकि रेजिस्टेंट स्टार्च को शरीर को तोड़ना नहीं पड़ता और यह शरीर के लिए फायदेमंद भी होता है. इससे शरीर में ब्लड शुगर भी नहीं बढ़ता है.
बासी चावल की तासीर भी ठंडी होती है और यह शरीर को गर्मी से बचाता है. ऐसे में गर्मियों के सीजन में बासी चावल का सेवन काफी फायदेमंद होता है. बासी चावल के सेवन से पेट संबंधी बीमारियों में भी आराम मिलता है. चावल में चूंकि फाइबर होता है, इसलिए इससे कब्ज की समस्या भी दूर होती है. बासी चावल के सेवन से पेट में अल्सर की दिक्कत भी आराम मिलता है. बासी चावल में कई पोषक तत्व जैसे आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम अधिक मात्रा में पाए जाते हैं. बासी चावल वजन घटाने में भी मददगार हैं.
(डिस्कलेमर- यहां बताई गई बातें विभिन्न लेखों और सोशल मीडिया से ली गई जानकारी पर आधारित हैं. जी मीडिया इनकी सत्यता की पुष्टि नहीं करता है. कोई भी समस्या होने पर विशेषज्ञ की सलाह लें)