क्या है छत्तीसगढ़ की अंगाकार रोटी; जो स्वाद को करती है दोगुना

Chhattisgarh Famous Angakar Roti

छत्तीसगढ़ अपने पारंपरिक व्यंजनों के लिए दुनिया भर में फेमस है. यहां पर कई ऐसी चीजे हैं जिसे लोग चाव से खाना पसंद करते हैं. ऐसे ही हम बताने जा रहे हैं अंगाकार रोटी के बारे में जो स्वाद को दोगुना कर देती है. जानिए.

अंगाकर रोटी

हमारे देश में गेंहू, मक्का, जौ सहित कई आटे की रोटिया बनती है, हालांकि छत्तीसगढ़ में अंगाकर रोटी बहुत फेमस है.

कोयले की आंच

छत्तीसगढ़ में अंगाकर रोटी बहुत फेमस है, अंगाकर रोटी चावल के आटे की तवे पर नहीं बल्की कंडे या कोयले की आंच में बनाई जाती है.

इसलिए कहा जाता है अंगाकार

छत्तीसगढ़ में कोयले या कंडे के आंच को अंगरा या अंगाकर कहा जाता है, अंगरा में इस रोटी को सेंकने के कारण ही इस रोटी को अंगाकर रोटी कहा जाता है

पलाश के पत्ते

इसके अलावा 3 से 4 कंडे रोटी सेकने के लिए और 5-7 पलाश के पत्ते, एक कटोरी पका हुआ चावल, एक कटोरी चावल आटा, साथ ही साथ स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है.

कोयले की धूल

पलाश या कोई भी दूसरे पत्ते को रोटी की दोनों तरफ चिपकाने से रोटी आंच में जाने के बाद जलती नहीं है और नहीं उसमें कोयले का धूल या राख लगता है

नरम आटा

आटा को ज्यादा गिला न करें नहीं तो रोटी सिकेगी नहीं, चावल आटा को गर्म पानी से गूथने से आटा नरम और खाने में स्वादिष्ट लगती है

अच्छे से सिकेगी

आटा में डालने वाले चावल को अच्छे से मसल लें फिर ही आटा में मिलाएं, पत्ते से ढके हुए रोटी के दोनों तरफ कंडा या कोयला रखकर सेकें इससे रोटी अच्छे से सिकेगी.

रोटी का सेवन

छत्तीसगढ़ में इस रोटी को लोग बहुत चाव के खाते हैं. अगर आप भी खाने पीने के शौकीन हैं तो एक बार इस रोटी का सेवन कर सकते हैं.