बाड़मेर में कड़ाके की सर्दी में मिलती हैं ये खास मिठाई, चाव से खाते हैं लोग

Barmer News: सर्दी के मौसम में तिल की खपत ज्यादा होती है क्योंकि इससे कई तरह की खाने की चीजें बनाई जाती हैं. गजक, लड्डू और पपड़ी के अलावा राजस्थान में खास मिठाई सैलानी बनाई जाती है.

Barmer News: सर्दी के मौसम में गुड़ और तिल से बनी चीजों को खाया जाता है क्योंकि ये दोनों ही तासीर में गर्म होते हैं. बाजारों में सर्दी आते ही तिल और गुड़ बनी चीजें बिकने लगती है. वहीं, सबसे ज्यादा तिल के बनी चीजें सर्दी में पसंद की जाती है. खासतौर पर ठंड के मौसम में सैलानी की डिमांड अधिक हो जाती है. 

राजस्थान के बाड़मेर जिले में सर्दी आते ही तिल और गुड़ की चीजों की बिक्री बढ़ जाती है. सर्दी के दो महीने में मिलने वाली सैलानी लोगों को खूब पसंद आती है, जिसे आप घर में बना सकते हैं. इसमे आप काजू, बादाम, किशमिश और खसखस डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं. ये मिठाई सबसे ज्यादा बाड़मेर-जैसलमेर में बिकती है. 

सैलानी बनाने के लिए तिल का आधा पीसकर इसमें काजू, बादाम, गुड़ डाला जाता है. ये तासीर में काफी गर्म होती है, जिसकी वजह से इसे सर्दी के मौसम में काफी पसंद किया जाता है. इसी वजह से सर्दी के मौसम में तिल का व्यापार ज्यादा होता है. सैलानी 260 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बिकती है. सैलानी को राजस्थान के लोग सर्दी के मौसम में शौक से खाते हैं. 

गुड़ और मेवे से बनी सैलानी इतनी स्वादिष्ट होती है, मिनटों में बिक जाती है. इसके अलावा इस मौसम में तिल से बने कई तरह आइटमों की बिक्री खूब होती है, जिन्हें लोग चाव से खाते हैं.  सर्दी के मौसम में नाश्ता, लंच और डिनर में लोग गर्म तासीर वाली चीजों की अधिक मांग करते हैं. 

बता दें कि सर्दी के मौसम ही मकर संक्रांति का त्यौहार आता है. इस दिन भारत के कई राज्यों में तिल और गुड़ से बनी खास मिठाइयां बनाई और खाई जाती है. नए साल 2024 में मकर संक्रांति का पर्व इस बार 14 जनवरी को नहीं बल्कि 15 जनवरी को मनाया जाएगा.