जानिए राजस्थान के मशहुर पारंपरिक व्यंजनों के विषय में

यह राजस्थान का प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजन है, जो बाजरे के आटे से बनी बाटी जिसे चूरमे के साथ परोसा जाता है बाटी को सेंक कर घी में डुबोकर खाया जाता है, चूरमा में बाटी को चूरा कर चीनी, बादाम और घी मिलाया जाता है, दाल बाटी चूरमा को राजस्थान का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है.

यह एक लजीज और चटपटा व्यंजन है, जो बेसन के गट्टों को दही और मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है, गट्टे की सब्जी को रोटी, परांठा या चावल के साथ खाया जाता है, गट्टे की सब्जी को राजस्थान के अलावा गुजरात, मध्य प्रदेश और महाराष्ट्र में भी बनाया और पसंद किया जाता है.

यह एक विशेष प्रकार की सूखी सब्जी है, जो केर और सांगरी के फलों को सूखा कर बनाई जाती है, केर और सांगरी राजस्थान के मरुस्थल में पाए जाने वाले पौधे हैं, जो कम पानी में उगते हैं, केर सांगरी को मसालों, अमचूर, इमली और तेल में तल कर बनाया जाता है, केर सांगरी को रोटी या बाजरे की रोटी के साथ खाया जाता है.

यह एक मसालेदार और तीखा मटन का व्यंजन है, जो राजस्थान के राजपूतों की पसंदीदा थी, लाल मांस को लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, दही और गरम मसालों के साथ बनाया जाता है, लाल मांस को लंबे समय तक पकाया जाता है, जिससे इसका रंग लाल हो जाता है, लाल मांस को रोटी, नान या चावल के साथ खाया जाता है.

यह एक मीठा और खस्ता व्यंजन है, जो मैदा, घी और चीनी के शीरे से बनाया जाता है, बालूशाही को तल कर शीरे में डुबोकर बनाया जाता है, बालूशाही को राजस्थान के अलावा उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब और बांग्लादेश में भी बनाया और खाया जाता है

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