उत्तराखंड में मशहूर है ये व्यंजन, सेहत के लिए बेहद फायदेमंद

मडुआ का पौधा होता है. उसमें छोटे-छोटे फूल आते हैं जिनमें मडुआ के दाने होते हैं. इन दानों को निकलवाकर पिसवाया जाता है. उत्तराखंड में इस रोटी को खूब पसंद किया जाता है. 

मडुए में कैल्शियम, प्रोटीन,  ट्रिपटोफैन, आयरन, मिथियोनिन, फाइबर, लेशिथिन, फास्फोरस, कैरोटीन और कार्बोहाइड्रेट आदि भरपूर मात्रा में पाया जाता है.

इसकी तासीर गर्म होती है. इसलिए इसे सर्दियों में ही खाना चाहिए. मडुआ की रोटी खाने से शरीर को अनेक फायदे मिलते हैं.

यह पेट की समस्याएं जैसे अपच, एसिडिटी, कब्ज से भी राहत दिलाता है.

मडुए की रोटी नियमित खाने से कोलेस्ट्रॉल का लेवल भी ठीक रहता है.

मडुआ की रोटी खाने से भूख पर कंट्रोल है. जिससे बार-बार भूख नहीं लगती.

मडुए में वसा कम होती है जिस वजह शरीर में फैट कम बढ़ता है. मडुआ में ट्रिप्टोफेन नामक एसिड पाया जाता है जो भूख को कंट्रोल करता है. मडुआ की रोटी से वजन कंट्रोल में रहता है.

मसूड़ों की कमजोरी, सेंसटिविटी हो या दांतों का इनेमल हटना, सभी परेशानियों में मडुए की रोटी फायदेमंद है.

मडुआ में कैल्शियम भरपूर होता है. कैल्शियम हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है. ये हड्डी के रोगों को खत्म करता है. इसके सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस भी ठीक होता है. 

मडुआ की रोटी डायबिटीज के रोगियों के लिए बहुत लाभकारी है. मडुआ ग्लूटन फ्री होता है. जिससे ग्लूकोज के लेवल में कमी आती है.