कहीं आप हाइब्रिड लौकी-कद्दू परवल-गोभी नहीं खा रहे? ऐसे करें देसी और Hybrid फल सब्जियों की पहचान

फल और सब्जियां दोनों ही पौधों से मिलने वाले खाने के पदार्थ हैं. इनमें विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. 

देसी और हाइब्रिड फल-सब्जियों के बारे में अक्सर बहस होती है कि इनमें से कौन सा अधिक फायदेमंद है. 

स्वास्थ्य के लिहाज से देखा जाए तो देसी फल और सब्जियां हमेशा हाइब्रिड से बेहतर मानी जाती हैं. हालांकि, हाइब्रिड फल और सब्जियां बाजार में आकर्षक दिखती हैं और हर समय उपलब्ध होती हैं. 

कई ऐसी सब्जियां हैं जो देसी और हाइब्रिड दोनों प्रकार में उपलब्ध होती हैं. लेकिन हाइब्रिड सब्जियों का आकार बड़ा होता है. इसके साथ ये हर महीने बाजार में उपलब्ध रहती हैं. 

विशेषज्ञों का मानना है कि हाइब्रिड सब्जियां, विशेष रूप से जो बेमौसम उगाई जाती हैं. स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं. ये सब्जियां रसायनिक प्रक्रिया से विकसित होती हैं. जिससे इनकी पोषण गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है.

सब्जियों की तरह ही  कई ऐसे फल हैं जो हाइब्रिड तरीकों से उगाए जाते हैं. ये आपको पूरे साल बाजार में मिलते हैं और इनका आकार और रंग देसी फलों से काफी बड़ा और आकर्षक होता है. 

लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार हाइब्रिड फलों को उगाने में कई तरह के रसायन और हार्मोनल प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है, जिससे इनके अंदर विषाक्त पदार्थ (टॉक्सिन) पैदा हो सकते हैं. 

हाइब्रिड फल और सब्जियों को तैयार करने के लिए उनकी प्राकृतिक जीन में बदलाव किया जाता है. इस प्रक्रिया में कई प्रकार के हार्मोनल परिवर्तन किए जाते हैं, जिससे इन फलों और सब्जियों का आकार, रंग और स्वाद बदल जाता है.

हाइब्रिड फल और सब्जियां दिखने में आकर्षक और बड़े होते हैं, वहीं दूसरी तरफ देसी फल और सब्जियां उनके प्राकृतिक गुणों से भरपूर होती हैं. तो हमारा मानना है कि अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हुए देसी फल और सब्जियों का सेवन करें. 

यहां बताई गई सारी जानकारी विभिन्न स्रोतों से एकत्रित की गई है. यह केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसे योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा प्रदान की गई सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए.