Kitchen Tips: ज्यादातर लोगों को सब्जियों में नॉनवेज के अल्टरनेट के तौर पर मशरूम काफी पसंद होता है. खास बात ये है कि मशरूम में तरह-तरह के गुणकारी तत्व पाए जाते हैं. शायद यही वजह है कि मशरूम को स्‍वाद और सेहत दोनों लिहाज से सुपर फूड माना जाता है. वहीं, आपको बता दें कि लजीज और गुणों से भरपूर होने के कारण हम मशरूम को ज्यादा खरीद लेते हैं, लेकिन मात्र एक दो दिन में ही ये काले पड़ने लगते हैं. इतना ही नहीं चिपचिपे भी हो जाते हैं. अगर ऐसा आपके साथ भी होता है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. हम आपको बताते हैं कि इसे कई दिनों तक कैसे स्टोर करके रख सकते हैं.


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दरअसल, हम अगर मशरूम को सही ढंग से स्टोर नहीं करते तो कई बार इसमें से बदबू तक आ जाती है. अगर आप भी ऐसी समस्‍या से परेशान रहते हैं और मशरूम को फ्रेश रखना चाहते हैं, तो आइए बताते हैं पूरा प्रोसेस...


1. बाजार से मशरूम लाने पर इसे ओरिजिनल पैकिंग में ही रहने दें. अगर आप ऐसा करेगे तो वो टूटता नहीं है. इसके अलावा इसका मॉइश्‍चर अंदर बना रहता है. अगर पैकेट से ना निकालें, तो आप इसे फ्रिज में भी बड़ी आसानी से तीन से  चार दिन तक ताजा रख सकते हैं.


2. अगर मशरूम को पेपर बैग में स्‍टोर कर रहे हैं, तो इसके लिए आप मशरूम को ब्राउन बैग में रखें. इसमें छोटे-छोटे छेद भी कर दें. इस तरह आप मशरूम को फ्रिज में लगभग 7 से 10 दिन तक फ्रेश रख सकते हैं. अगर आपके पास टिशू पेपर्स हैं, तो आप उसका भी प्रयोग कर सकते हैं.


3. आप फ्रीजिंग तकनीक में भी मशरूम रख सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह धोएं. इसके बाद ऑयल और सीजनिंग के सहयोग से मशरूम को सौटे करके ठंडा कर लें. इसके बाद उन्‍हें प्‍लास्टिक जिपलॉक में रखें. अब आपका मशरूम फ्रिजर में रखने को तैयार है.


4. वहीं, अगर आप मशरूम को फ्रिज में रख रहे हैं, तो मशरूम खराब हो सकता है. इसके लिए सबसे पहली बात कभी भी मशरूम को ड्रॉर में स्‍टोर न करें. ऐसा इसलिए क्योंकि वहां काफी मॉइश्‍चर होता है, जो मशरूम के तेजी से खराब होने का कारण है.


5. अगर आप मशरूम को ज्यादा दिन तक फ्रेश रखना चाहते हैं, तो आप इसे कभी भी भोजन के पास ना रखें. ऐसा करने से इसमें तेज गंध आती हो. क्योंकि मशरूम भोजन के गंध को एब्जॉर्ब कर लेते हैं, जिससे मशरूम काफी तेजी से खराब हो सकता है.