आज भी जब आप इमली की तरफ देखते होगे तो मुंह में पानी आ जाता होगा. आपने बचपन में खट्टी-मीठी इमलियां बहुत खाईं होंगी.
इमली का प्रयोग चटनी, सॉस और यहां तक की मिठाईयों भी इस्तेमाल होती है. इमली खाने का स्वाद तो बढ़ाती ही है, साथ ही ये हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है. इमली को आयुर्वेद में औषधी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है.
इम्यूनिटी (Immunity) को बढ़ाने से लेकर डाइजेशन (Digestion) को अच्छा रखने और दिल को बीमारियों को दूर रखने तक इमली हेल्थ के लिए बहुत अच्छी होती है. विटामिन सी, ई और बी के अलावा इमली में कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
आपके चेहरे पर दाग-धब्बे है तो इमली आपके लिए बहुत फायदेमंद होगा. इमली त्वचा को भीतर से साफ करने में मदद कर सकती है. इमली अल्फा-हाइड्रोक्सी एसिड से भरपूर होती है.
इमली को खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है क्योंकि इसमें फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स होते हैं. इसके अलावा, इमली हाइड्रॉक्सीसिट्रिक एसिड से भरपूर होती है जो एमिलेज को रोककर भूख को कम करती है.
इमली का उपयोग प्राचीन काल से एक अच्छे पाचक के रूप में किया जाता रहा है क्योंकि इसमें टार्टरिक एसिड, मैलिक एसिड और पोटेशियम पाया जाता है. इसका इस्तेमाल कब्ज को दूर करने के लिए भी किया जाता है.
इमली के सेवन से पेट की बीमारियां दूर रहती हैं. इमली में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन सी मौजूद होता है जो कि शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करती है. इमली एक इम्यूनिटी बूस्टर की तरह काम करती है.
इमली को हार्ट के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. इमली में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो फ्री रेडिकल्स के हानिकारक प्रभाव से हार्ट को हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं.
इमली में पाया जाने वाला एंजाइम अल्फा-एमिलेज ब्लड शुगर के लेवल को कम करने में मदद करता है. इमली के बीज के अर्क की प्रकृति एंटी-इंफ्लेमेटरी होती है और इसे ब्लड शुगर लेवल को स्थिर करने और डायबिटीज में अग्नाशय के टिश्यु की क्षति को रोकने के लिए जाना जाता है.
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