3 कप मैदा,1 कप चीनी, घी घेवर तलने के लिए, 3 से 4 कप पानी जमा हुआ घी 200 ग्राम, बर्फ के टुकड़े, आधा कप दूध
एक कटोरे में जमा हुआ घी और बर्फ का एक टुकड़ा लें. बर्फ के टुकड़े को अपने हाथों से जमे हुए घी के साथ मिलाएं. इसे तब तक मिलाएं जब तक घी सफेद ना दिखने लगे.
एक कप चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें.
घी वाले कटोरे में मैदा, दूध और पानी को मिलाकर एक घोल तैयार करें और इसे एक बोतल में भर लें. बोतल के ढक्कन में छेद होना बेहद जरूरी है.
कड़ाही में घी डाल कर उसे गर्म करें. इसके बाद घेवर बनाने वाला सांचा इसमें रख दें. सांचा रखने के बाद घेवर के लिए तैयार घोल को धीरे-धीरे सांचे में डालते रहें.
आप खुद देखेंगे कि कैसे जालीदार घेवर तैयार हो जाएगा.
जब ये सुनहरा सिक जाए तो इसे निकाल कर छलनी पर रख दें. इससे अतिरिक्त घी इसमें से निकल जाएगा.
जब ठंडा हो जाए तो इसपर मलाई या मावा लगाएं और परोसें.